Alimentation durable dans les établissements de santé : appel à projets national

La DGOS et l’Anap lancent un appel à projets pour accompagner des établissements de santé pilotes dans leur transition vers une alimentation plus durable et de qualité. Une enveloppe globale d'un million d'euros est disponible, avec un financement pouvant couvrir jusqu'à 60 % du coût total de chaque projet retenu.

Quels établissements de santé peuvent candidater ?

Tous les établissements sanitaires sont éligibles : publics, privés à but lucratif et privés à but non lucratif. L'appel à projets encourage notamment la reproductibilité des projets entre établissements, pour un impact territorial plus large.

4 axes prioritaires pour une restauration collective durable

Les projets doivent s'inscrire dans l'un des quatre thèmes suivants :

• Amélioration de la qualité et de la durabilité des repas : structuration des filières d'approvisionnement locales, circuits courts, traçabilité, atteinte des objectifs EGalim.
• Lutte contre le gaspillage alimentaire : diagnostic, outils de suivi, adaptation de l'offre alimentaire aux profils des convives, réduction des déchets.
• Diversification des sources de protéines : augmentation de la part de protéines végétales, menus végétariens adaptés aux besoins nutritionnels des patients et résidents.
• Réduction de l'usage du plastique alimentaire : remplacement des contenants alimentaires en plastique, sensibilisation des équipes, intégration de critères environnementaux dans les achats.