~ UNE DÉFINITION ~
« La dénutrition fait l’objet depuis de nombreuses années de tentatives de définition. Elle doit être dissociée des états de malnutrition par excès (surpoids et obésité) et des carences spécifiques. Elle est donc perçue comme une malnutrition par défaut, amenant le plus souvent à un amaigrissement. Le terme de sous-nutrition (undernutrition), de plus en plus utilisé dans les pays de langue anglaise, pourrait être plus informatif que le terme de « dénutrition ». […]
Les données de la littérature s’orientent le plus souvent vers une définition du type « état d’un organisme en déséquilibre nutritionnel », le déséquilibre étant caractérisé par un bilan énergétique et/ou protéique négatif. Cette définition suppose donc qu’il y ait plusieurs possibilités pouvant conduire à une dénutrition :
‒ un déficit d’apport isolé ;
‒ une augmentation des dépenses ou des pertes ;
‒ une association d’un déficit d’apport avec une augmentation des dépenses ou des pertes. »
Pitard Alexandre, Raynaud-Simon Agathe, Delarue Jacques, et al. Diagnostic de la dénutrition chez la personne de 70 ans et plus : argumentaire. Saint-Denis La Plaine : Haute autorité de santé (HAS), Fédération française de nutrition (FFN), 2021, 193 p. En ligne : https://www.has-sante.fr/upload/docs/application/pdf/2021-11/argumentaire_denutrition_pa_10_nov_2021_v2.pdf
~ UNE ILLUSTRATION ~
Structure régionale d’appui et d’expertise Nutrition Pays-de-la-Loire. Dénutrition [Page internet]. Nantes : SRAE Nutrition. 2023.
En ligne : https://www.sraenutrition.fr/nos-thematiques/denutrition/