Veille documentaire - Nutrition

Dans les cadre de l'accompagnement des actions de promotion de la santé sur l'alimentation et l'activité physique, l'Ireps Nouvelle-Aquitaine édite un catalogue d'outils pédagogiques. Il recense 313 outils classés par ordre alphabétique. Il propose des index pour faciliter la recherche, notamment sur le critère de l'âge du public et par mots-clés. Il enrichira vos actions et projets en promotion de l'activité physique et en alimentation.

Ce rapport propose un portrait de l’état de santé des aînés et du contexte dans lequel ils évoluent. Il fait état des acquis en matière de vieillissement en santé au Québec et met en évidence les défis qui persistent ainsi que les actions à engager pour que la société puisse davantage s’adapter aux changements démographiques. Comme il a entièrement été rédigé avant la pandémie de la COVID‑19, certaines données que celui-ci contient pourraient ne pas être les plus récentes.
Ce rapport vise à sensibiliser les décideurs, les acteurs du réseau de la santé et des services sociaux, leurs partenaires intersectoriels ainsi que le grand public à l’importance de bien cerner les enjeux qui se posent sur les plans individuels et collectifs afin de préserver le plus longtemps possible la qualité de vie, le bien-être et l’autonomie des personnes aînées.

La bonne nouvelle pour tous est que les preuves s’accumulent pour suggérer que faire moins de 10 000 pas peut être tout aussi valable pour la santé. L’étude la plus récente, menée par l’Université du Massachusetts, a suivi plus de 2 000 adultes d’âge moyen de différentes origines ethniques pendant 11 ans. Les chercheurs ont constaté que les personnes faisant au moins 7 000 pas par jour avaient un risque de décès inférieur de 50 à 70 % pendant la période d’étude par rapport à celles faisant moins de 7 000 pas par jour.

France Stratégie publie un rapport sur les politiques de l'alimentation dans leurs composantes économiques, sociales environnementales et de santé publique. Cette approche élargie de la notion de politique de l'alimentation, centrée sur la promotion de régimes alimentaires sains et durables, permet d'aborder de manière systémique les enjeux alimentaires, dans une mise en perspective internationale et nationale. La notion de système alimentaire, qui se définit comme « la manière dont les hommes s'organisent, dans l'espace et dans le temps, pour obtenir et consommer leur nourriture » est placée au coeur de l'analyse.

Le club sportif est un lieu de vie qui accueille un grand nombre de participants, à tous les âges. Ainsi, il a le potentiel d'améliorer la santé et le bien-être de ses membres. Ce MOOC donne les éléments clés pour mettre en place un projet de promotion de la santé au sein du club de sport. L'approche pédagogique repose sur des exercices et mises en situation pratiques, pour appliquer les éléments théoriques. Ils sont complétés par des témoignages de club de sport, des études de cas et des outils, ainsi que des échanges entre participants.

Les auteurs proposent ici de faire le point sur les effets réels de l’exercice sur le contrôle de l’apport alimentaire, la gestion du poids et la santé. Ils s'appuient pour cela sur l’expertise du groupe de travail sur l’activité physique et l’obésité, qu'ils ont coordonné sous l’égide de l’Association européenne d’étude de l’obésité (EASO). Le groupe a publié récemment des recommandations d’activité physique pour la prise en charge du surpoids et de l’obésité chez l’adulte.

La France a adopté officiellement en 2017 un logo d’information nutritionnelle apposé sur la face avant des emballages : le Nutri-Score. Depuis, il a été adopté dans plusieurs pays européens, et fait partie des options avancées pour un logo harmonisé dans l’ensemble des pays de l’Union Européenne. Appliqué de façon volontaire par les entreprises de l’agro-alimentaire, il apporte une information simplifiée aux consommateurs sur la qualité nutritionnelle des produits, à partir des éléments de la déclaration nutritionnelle et de la liste des ingrédients. Ce nouveau numéro de Questions de Santé Publique revient sur la construction, le développement et l’implémentation du Nutri-Score en France, ainsi que sur la manière dont il participe à améliorer les choix alimentaires des consommateurs en situation d’achat, et comment, à l’avenir, il pourrait participer à la prévention des maladies chroniques liées à la nutrition.

Sur 2020-2021, le Fonds français pour l’alimentation et la santé (FFAS) et la Chaire ANCA d’AgroParisTech ont mené, avec le soutien d’AG2R LA MONDIALE et la participation de FERRANDI Paris, un programme pilote avec et pour les jeunes apprentis des métiers de bouche. Le programme, intitulé « Les tabliers engagés », propose à ces futurs professionnels une formation ludique en éducation alimentaire. Il vise à leur apporter un socle de connaissances afin qu’ils aient les outils pour orienter leurs choix et ceux des consommateurs vers une alimentation plus saine et plus durable.