Veille documentaire - Nutrition

Cette conférence s’adresse aux professionnelles et professionnels de santé publique, ainsi qu’à toutes les personnes concernées de près ou de loin par la santé et le bien-être de la population. À l’issue de cette conférence, les personnes participantes seront en mesure : d’ouvrir une réflexion sur les dernières innovations urbanistiques favorables à la santé physique et mentale en renforçant le lien avec son propre corps en mouvement, avec les autres et avec le Vivant de proximité; d’illustrer, à l'aide d'exemples concrets, le processus et les résultats de ces innovations sur la santé et la qualité de vie des citoyens, qu'ils vivent dans des villes de petite, moyenne ou grande taille.

Liste des actions à venir dans le cadre du Projet alimentaire territorial (PAT)

Dans ce rapport, le Conseil de la famille aborde dans une première partie les différentes fonctions et dimensions de la restauration des enfants de moins de 3 ans. Il explicite ensuite les normes et exigences applicables aux deux modes d'accueil qui sont les structures d'accueil collectif et les assistantes maternelles. Il décrit précisément la réalité des repas (déjeuner et goûter) fournis aux jeunes enfants : les modes de fourniture, le prix du repas et le coût pour les familles. Le Conseil de la famille énonce 11 propositions selon 4 axes : faire davantage connaître la réglementation et les repères nutritionnels et accompagner les professionnel-le-s et les parents dans leur application ; compléter la réglementation et contrôler son application ; rendre les financements des modes d’accueil plus incitatifs à la fourniture de repas durables ; améliorer la connaissance des pratiques en matière de restauration dans les modes d’accueil.

« 10 000 pas et plus ». Des chercheurs du Massachusetts Institute of Technology ont montré que la pratique du sport agit sur la croissance des neurones, leur maturation et leur bon fonctionnement, notamment grâce à la production de myokines, des substances biochimiques.

Repenser nos alimentations, c’est repenser nos sociétés. Car partager un repas et même faire ses courses sont des moyens de se relier aux autres. La façon de nous nourrir construit notre santé. Nos modes de production agricole façonnent nos paysages et définissent notre place dans la nature. Gérer des ressources pour produire, pour transformer et pour distribuer les aliments fonde nos économies. Nos registres du comestible, nos cuisines et nos manières de table racontent nos cultures. Enfin, et surtout, manger est un plaisir… C’est en reconnaissant toutes ces dimensions avec une égale importance que cet ouvrage aborde les enjeux contemporains de l’alimentation. La proposition d’une écologie de l’alimentation s’ancre dans le double registre d’une science des relations et d’un engagement politique. Une telle approche permet de revisiter, parfois de façon inattendue, les mots d’ordre de l’alimentation durable. Elle vise aussi à nourrir les démarches citoyennes, publiques et privées engagées dans la transformation des systèmes alimentaires.

Le parcours « Santé en MouVement », porté par l’Atelier Santé Ville de Vénissieux, est un programme pluridisciplinaire destiné aux écoliers en surpoids et à leurs familles. Ce parcours devenu programme passerelle se distingue par sa longévité et sa recherche constante d’amélioration dans tous ses processus, depuis sa formalisation en 2010. Cette fiche de capitalisation met en avant les bonnes pratiques et les facteurs clés qui expliquent les impacts positifs du programme sur des publics fragiles. Parmi eux : le dépistage facilité des enfants, la construction minutieuse de la motivation des participants grâce à un équilibre entre activité physique, diététique et soutien psychologique, ainsi que la mobilisation de la communauté familiale. L'un des défis reste de garantir des comportements pérennes favorables à la santé, ce qui nécessite un suivi amélioré du post-parcours, des méthodes d’évaluation renouvelées et un renforcement du réseau sport-santé du territoire.

Enfants et adultes sont la cible de nombreux messages publicitaires les incitant à consommer de la « malbouffe ». Pour lutter contre le surpoids et l’obésité, une meilleure réglementation est nécessaire

L'alimentation génère des impacts environnementaux importants : le quart des émissions de gaz à effet de serre en France provient de nos assiettes, au travers de la production, de la transformation, du transport, de la distribution et de la consommation de nourriture. Pour s'engager dans une consommation alimentaire meilleure pour soi et pour l'environnement, le rôle du consommateur est essentiel, en complément des actions mises en place par les agriculteurs, les producteurs et les distributeurs. Il est possible d'agir à titre individuel en modifiant ses habitudes alimentaires et en réduisant le gaspillage alimentaire. Ce guide donne des éléments pour comprendre quels sont les impacts environnementaux liés à l'alimentation. Il propose des solutions pour les réduire, par exemple en changeant ses habitudes de consommation : choix des produits porteurs de labels, modification des contenus des repas en introduisant plus de protéines végétales, chez soi ou au restaurant.

La Fédération des centres sociaux de Loire et Haute-Loire, réunissant 39 centres sociaux et 5 espaces de vie sociale, mène des actions depuis de nombreuses années en utilisant l’alimentation pour développer localement le pouvoir d’agir et le lien social, via des repas et du jardinage.

Ce rapport met d’abord en évidence le manque de cohérence de l’action publique en matière d’accès à l’alimentation pour la population étudiante et, plus globalement, de condition étudiante. Le Conseil de la famille recommande en conséquence de renforcer la coordination entre les différents acteurs publics intervenant dans le champ de la restauration des étudiant-es. Ceci nécessite entre autres de clarifier le modèle économique de la restauration universitaire. Le Conseil demande par ailleurs que la réglementation sur les quantités servies en restauration étudiante et l’équilibre nutritionnel des repas soit complétée par la prise d’un arrêté attendu depuis 2012. Il encourage également à la réouverture de structures de restauration les soirs et week-ends.

Clôture des candidatures : 8 janvier 2025. Depuis 2014, dans le cadre du Programme national pour l'alimentation (PNA), le ministère de l'Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de la Forêt lance chaque année un appel à projets national en partenariat avec le ministère de la Santé et de l'Accès aux soins, le ministère des Solidarités, de l'Autonomie et de l'Égalité entre les femmes et les hommes et l'Agence de la transition écologique (ADEME). Dans la continuité des précédents appels à projets, l'édition 2024-2025 poursuivra le soutien à l'émergence de nouveaux projets alimentaires territoriaux (PAT) et au déploiement de projets fédérateurs, exemplaires ou innovants à l'échelle nationale ou interrégionale visant une alimentation plus durable, de qualité, favorable à la santé et accessible à tous.

En dix ans, 888 enfants ont été diagnostiqués d’une carence sévère en vitamine C, un phénomène en accélération depuis 2020, selon une étude publiée dans « The Lancet ».