Veille documentaire - Nutrition

Ce guide a été rédigé avec la contribution de Ma Boussole Aidants, France Parkinson ainsi que France Alzheimer

Suite aux difficultés remontées par les personnes accueillies, hébergées et accompagnées au sein du réseau des acteurs de la solidarité, pour accéder à une alimentation journalière, de qualité et répondant à leurs pratiques culinaires, la Fédération a souhaité engager un travail pour améliorer l’accès à l’alimentation et élaborer des préconisations en partenariat avec les associations adhérentes participantes et les personnes concernées pour qu’enfin l’accompagnement par l’alimentation soit intégré aux prestations obligatoires et financé à hauteur des besoins des personnes concernées, pour garantir sa qualité. Ce travail s’inscrit dans une réflexion plus globale portée par la Fédération, pour promouvoir et défendre l’amélioration des conditions d’hébergement se rapprochant le plus près possible du logement, comme défendu dans le cadre du Logement d’abord.

La consommation de boissons sucrées est associée à divers problèmes de santé, dont les caries dentaires, le gain de poids et le diabète de type 2. Afin de promouvoir une alimentation favorable à la santé, la France a appliqué, à l’instar d’autres pays, une taxe sur les boissons sucrées (appelée taxe soda) depuis 2012, qu’elle a révisée en 2018. Le projet de recherche intitulé Soda Tax avait pour objectif, d’analyser l’élaboration, la mise en œuvre et les effets de cette taxe sur l’offre et la consommation des boissons sucrées.

En juillet 2023, le CNA s’est autosaisi pour mener une réflexion sur un enjeu important de santé publique et sociale dans un contexte de vieillissement de la population générale en France : l’alimentation des personnes âgées. Le présent avis est issu des travaux d’un groupe de concertation qui ont débuté en octobre 2023. Ce groupe a été présidé par Claire Sulmont-Rossé, directrice de recherche INRAE, et la vice-présidence a été assurée par Nicole Bohic, inspectrice générale des affaires sociales.

L'expérimentation Alliance est une recherche interventionnelle, multi-partenariale, visant à développer les compétences en santé des enfants et contribuer à créer des environnements favorables à la santé à l'école primaire. Trois objectifs ont été définis : 1) Développer les actions de promotion de la santé portées par les enseignants auprès des élèves ; 2) Développer un environnement favorable à la santé dans les écoles primaires ; 3) Développer un environnement favorable à la santé dans les municipalités. Elle est évaluée par les partenaires universitaires à l'aide d'indicateurs sur la base d'une méthodologie scientifique. C'est pour le volet activité physique et sédentarité que les porteurs du projet Alliance ont contacté l'Onaps.

L’expérimentation Alliance est une recherche interventionnelle, multi-partenariale, visant à développer les compétences en santé des enfants et à encourager la création d'environnements favorables à la santé à l’école primaire. L’Onaps apporte sa contribution avec comme objectifs spécifiques : 1) Sensibiliser les communes à l’importance de l’activité physique et à la réduction des comportements sédentaires chez les enfants ; 2) Apporter conseil et expertise aux porteurs de projets qui s’investissent dans les parcours éducatifs de santé. Dans ce cadre, un plaidoyer a été publié en Juin 2024 (Activité physique et sédentarité des enfants). Plus récemment, c’est une mallette d’outils pédagogiques qui a été confectionnée afin de donner envie de bouger aux enfants, de l’école primaire jusqu’au collège. Elle recense affiches, expositions, infographies, jeux, livrets de jeux, magazines, fiches d’activités, ressources pédagogiques et kits pédagogiques. Enfin, une première fiche action a été publiée il y a quelques jours afin d'accompagner les écoles et les collectivités dans la mise en place d'actions. Cette première fiche d'une longue série porte sur les Rues aux enfants, rues pour tous.

La littératie alimentaire est L’importance d’enseigner des notions en alimentation et de favoriser l’acquisition de compétences culinaires aux jeunes est de plus en plus nommée, non seulement par les spécialistes de la nutrition et de la Santé publique, mais aussi par les parents, par des organisations communautaires et par le réseau de l’éducation

Cette étude vise à analyser les rapports de force au sein du système alimentaire français et ce que celui-ci coûte à la société, qu’il s’agisse des impacts négatifs pris en charge par les pouvoirs publics ou des soutiens publics.

Pour éviter le gaspillage alimentaire, vous allez voir que la créativité est toujours l’ingrédient numéro un. Ce guide est pratique pour vous aider à utiliser au mieux les produits qui se trouvent dans votre cuisine. Que se soit en transformant vos restes ou en apprenant à utiliser des morceaux qu’on sait généralement peu cuisiner, vous trouverez de nombreuses solutions.

L’exclusivité de l’association ALIM50+ est qu’elle réunit toutes les institutions et entreprises publiques et privées et tous les métiers contribuant à l’alimentation des personnes âgées. L’association a pour vocation d’imaginer et d’accompagner le futur de l’alimentation des seniors, ainsi que des aliments, ingrédients et compléments alimentaires spécifiquement adaptés.

En 2021, 30 % des bénéficiaires d’une aide alimentaire en nature apportée par une association ont entre 16 et 35 ans. Ces jeunes disposent de ressources financières nettement plus faibles que les autres recourants et sont plus souvent de nationalité étrangère. Six sur dix déclarent y recourir une à deux fois dans le mois, et quatre sur dix une à deux fois par semaine. Quatre sous groupes se distinguent parmi ces jeunes : le premier est surtout composé de femmes inactives avec enfants (41 %), le deuxième d’étudiants (37 %), le troisième de jeunes précaires en insertion professionnelle (11 %) et le quatrième de personnes sans domicile ou en très grande précarité (11 %). Chaque sous groupe a des pratiques spécifiques en termes de fréquence, de lieu de distribution et de type de denrées alimentaires récupérées.

Emmanuel Macron avait annoncé, il y a un an, que le dispositif, mis en place dans 700 établissements, devait être étendu à l’ensemble des 7 000 collèges en 2026. Il va être recentré sur ceux qui sont classés dans les réseaux d’éducation prioritaire.