Repenser nos alimentations, c’est repenser nos sociétés. Car partager un repas et même faire ses courses sont des moyens de se relier aux autres. La façon de nous nourrir construit notre santé. Nos modes de production agricole façonnent nos paysages et définissent notre place dans la nature. Gérer des ressources pour produire, pour transformer et pour distribuer les aliments fonde nos économies. Nos registres du comestible, nos cuisines et nos manières de table racontent nos cultures. Enfin, et surtout, manger est un plaisir… C’est en reconnaissant toutes ces dimensions avec une égale importance que cet ouvrage aborde les enjeux contemporains de l’alimentation. La proposition d’une écologie de l’alimentation s’ancre dans le double registre d’une science des relations et d’un engagement politique. Une telle approche permet de revisiter, parfois de façon inattendue, les mots d’ordre de l’alimentation durable. Elle vise aussi à nourrir les démarches citoyennes, publiques et privées engagées dans la transformation des systèmes alimentaires.
Veille documentaire - Santé environnement
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Où en est-on aujourd’hui avec la définition de la santé ? Cet état, qui dépasse bien souvent la sphère médicale, est sans cesse réinterrogé. À l’heure actuelle, le concept de One Health, « Une seule santé », s’impose dans les communautés scientifiques : un principe qui détermine la santé comme étant partagée par tous les êtres humains, les animaux et l’environnement. Un nouveau tournant pour sa définition ? Pour éclaircir ce sujet, nous avons interrogé Élodie Giroux, professeure en histoire et philosophie des sciences à l'Université Jean Moulin Lyon 3, et Marc Chanelière, professeur des universités de médecine générale à l’Université Claude Bernard Lyon 1.
Sentir les effluves du pin, entendre des chants d’oiseaux, contempler les paysages, toucher le sol… Dans un entretien au « Monde », la biologiste britannique Kathy Willis dresse un bilan des études sur les bénéfices, pour la santé, de notre immersion sensorielle dans des espaces naturels.
La dernière évaluation de l'IPBES dite Nexus, sur les liens entre Biodiversité, eau, alimentation et santé, dans le contexte du réchauffement climatique, a été approuvée par les 147 états membres de l'IPBES le 16 décembre dernier. à 40’32 de l'émission et pendant 20'
L’IPBES c’est, en français, la Plateforme intergouvernementale scientifique et politique sur la biodiversité et les services écosystémiques. Il s’agit d’un groupe d’experts internationaux qui collaborent pour produire des évaluations scientifiques sur les enjeux liés à la biodiversité. La plateforme a été créée il y a seulement 12 ans, en 2012, soit deux décennies après la formation du GIEC (Groupe d’experts Intergouvernemental sur l’Evolution du Climat) qui ne s’intéresse qu’aux enjeux climatiques. La nouvelle plateforme a la mission de condenser et de résumer les résultats scientifiques les plus récents sur la biodiversité et les services écosystémiques, afin de les rendre accessibles aux décideurs politiques et au grand public. Ses rapports listent des outils concrets à intégrer aux politiques publiques pour agir en faveur de la préservation du vivant.
Biodiversité, eau, alimentation, santé et changement climatique ; pour la première fois la plateforme de connaissances des Nations Unies sur les services écosystémiques (IPBES) évalue les différentes crises environnementales ensemble et non pas séparément. “Nexus” désigne les connexions et les points de contact entre différents domaines. C’est ce qu’ont voulu mettre en avant les auteurs de cette édition, en montrant les liens entre les enjeux de biodiversité, d'eau, d'alimentation, de santé et de changement climatique. Sous l’égide des Nations Unies, près de 165 experts ont réuni pendant trois ans le meilleur de la connaissance scientifique pour mettre en avant des solutions coordonnées.
Biodiversité, eau, alimentation, santé et changement climatique ; pour la première fois la plateforme de connaissances des Nations Unies sur les services écosystémiques (IPBES) évalue les différentes crises environnementales ensemble et non pas séparément. Si le constat n'est pas beau à voir, les scientifiques ont identifié un large panel de solutions à mettre en place.
De plus en plus d’actions et de dispositifs en faveur de la protection de l’environnement se développent dans le cadre scolaire. Mais cette écologisation recouvre des ambivalences.
L'alimentation génère des impacts environnementaux importants : le quart des émissions de gaz à effet de serre en France provient de nos assiettes, au travers de la production, de la transformation, du transport, de la distribution et de la consommation de nourriture. Pour s'engager dans une consommation alimentaire meilleure pour soi et pour l'environnement, le rôle du consommateur est essentiel, en complément des actions mises en place par les agriculteurs, les producteurs et les distributeurs. Il est possible d'agir à titre individuel en modifiant ses habitudes alimentaires et en réduisant le gaspillage alimentaire. Ce guide donne des éléments pour comprendre quels sont les impacts environnementaux liés à l'alimentation. Il propose des solutions pour les réduire, par exemple en changeant ses habitudes de consommation : choix des produits porteurs de labels, modification des contenus des repas en introduisant plus de protéines végétales, chez soi ou au restaurant.
Depuis l’arrivée de ChatGPT, fin 2022, les IA génératives s’invitent partout. Elles servent à trouver des idées, synthétiser des textes, composer des menus, occuper les enfants… Et cela finit par avoir un impact environnemental colossal, s’inquiètent les experts Cédric Villani et Julia Meyer.
Comment passer d’un territoire automobile à un territoire à mobilité douce ? Comment tester les meilleures solutions pour la collectivité en matière de mobilité bas carbone ? L’ADEME et le CEREMA ont soutenu la production de deux serious game complémentaires, conçus pour des animations en présentiel, qui permettent d’aborder ces questions : PLAY-MOBILE et MOBILIMIX
Une étude révèle la présence de PFAS, issues de produits pharmaceutiques, dans les eaux usées de grandes stations d'épuration. Plus de 20 millions d'Américains pourraient être concernés.