Veille documentaire - Nutrition

Ce recueil mobilise les données produites par l’INJEP sur la pratique sportive, notamment l’édition 2022 du Baromètre national des pratiques sportives, le recensement des licences et clubs sportifs réalisé chaque année auprès des 119 fédérations sportives agréées par le ministère chargé des sports, ou encore l’enquête de 2019 sur les activités des jeunes en dehors du collège, conduite en collaboration avec la DEPP.

Dans la région Bourgogne-Franche-Comté, collectivités et entreprises se mobilisent pour manger mieux et bouger plus tout au long de la vie. Aux côtés de l'Agence Régionale de Santé, l'IREPS (instance régionale d'éducation et de promotion de la santé) anime le réseau d'acteurs du Programme National Nutrition Santé. Au menu, des ressources régionales à connaître et des conseils à ne pas manquer.

L’éducation au goût, en interrogeant le goût pour un aliment (la capacité de chaque mangeur à apprécier ou pas un aliment) et le goût d’un aliment (la qualité sensorielle d’un aliment) contribue à distinguer les différences entre aliments transformés et aliments bruts, à interroger l’environnement alimentaire du mangeur, à promouvoir un patrimoine accessible à tous, à maintenir ou reconstruire un lien social, et à ouvrir à un domaine universel d’expression qu’est l’alimentation.

Le marketing et la publicité qui ciblent les enfants pour les produits trop sucrés, trop gras ou trop salés posent un réel problème de santé publique, mais le gouvernement se contente en ce domaine des promesses des industriels, déplore, dans une tribune au « Monde », un collectif de scientifiques et de responsables associatifs.

La dénutrition se caractérise par un déséquilibre entre l'alimentation et les besoins énergétiques d'une personne. Elle touche en priorité les personnes fragiles ou âgées (4 à 10 % des personnes âgées vivant à domicile, 15 à 38 % des résidents en Ehpad). Elle a des conséquences sur la santé globale des personnes. Comment agir au niveau des collectivités territoriales ? Le Programme national nutrition santé 4 (2019-2023) offre un cadre propice à la lutte contre la dénutrition. Ainsi, ce guide propose plusieurs déclinaisons opérationnelles des Villes actives PNNS, des coordonnées de structures pour promouvoir le sport-santé, et des exemples d'actions publiques en faveur de la nutrition des personnes fragiles, y compris en Bourgogne-Franche-Comté.

L’Institut de Santé Parasport Connecté (ISPC-Synergies) et APF France handicap ont dévoilé, vendredi 17 novembre, les résultats de l’enquête nationale “Activité physique, loisir et handicap”. L’accompagnement des personnes en situation de handicap apparaît plus que jamais nécessaire pour lever les nombreux freins persistants à la pratique d’une activité physique.

Depuis deux ans, l’association organise des ateliers de cuisine et de diététique à destination des publics défavorisés. Car la précarité alimentaire signifie aussi un accès plus difficile à une nourriture saine.

Des études confirment les bénéfices de l’activité physique sur le bien-être et la santé mentale. Pratiqué en équipe, l’exercice physique favorise aussi l’insertion sociale.

Ce document présente les différentes étapes de signature de la Charte PNNS en Bourgogne-Franche-Comté, avec des modèles de courrier pour les collectivités, pour les établissements et entreprises.

Les cibles de reformulation des aliments transformés sont des objectifs chiffrés d'amélioration de la composition nutritionnelle d'un nutriment (p. ex. sodium, sucre, gras saturés) ou d'une composante (p. ex. fibres, calories), pour une ou des catégories d'aliments (p. ex. « produits de boulangerie et de pâtisserie », « céréales pour le petit-déjeuner », etc.). Cette politique publique a pour objectif premier d'améliorer la valeur nutritive des aliments et des boissons. Cette synthèse des connaissances a pour objectif de colliger les informations quant aux étapes requises pour élaborer et mettre en œuvre cette mesure.

Le guide, illustré et facile d’accès, intitulé Grand âge et petit appétit apporte des informations et des conseils pratiques pour repérer la perte d’appétit chez la personne âgée et l’aider à couvrir ses besoins nutritionnels tout en respectant ses besoins, capacités et préférences. Ce guide propose des astuces et des recettes culinaires appuyées par des histoires de vie concrètes, qui accompagnent chaque étape de ce guide de 45 pages composé de 4 sections.

Malgré un temps d’activité physique obligatoire plus élevé que celui de leurs voisins européens, les élèves français ont une pratique sportive régulière plutôt faible. La faute à la place de la discipline au sein de l’éducation nationale, mais aussi à un défaut de continuité entre école, associations sportives scolaires et clubs.