Veille documentaire - Nutrition

L’école s’est longtemps construite autour d’une dualité entre le corps et l’esprit. Or l’activité physique bénéficie aux performances cognitives, nous dit la recherche, et la sédentarité a des effets néfastes à long terme sur le bien-être des jeunes. Comment changer la donne dans les établissements ?

Cet article explore la question de savoir si l'activité physique peut améliorer le bien-être au travail pour les personnes atteintes de déficience intellectuelle travaillant en Établissements et Services d’Aide par le Travail (ESAT). Il souligne que le travail est crucial pour l'autonomie et l'intégration sociale, mais que les personnes en situation de handicap, notamment celles avec une déficience intellectuelle, rencontrent des obstacles significatifs à l'emploi. Le texte met en évidence l'importance du bien-être au travail, souvent mesuré par la satisfaction professionnelle, et examine comment des facteurs externes à l'environnement de travail, tels que l'activité physique, peuvent influencer positivement la récupération et le détachement du travail, éléments essentiels pour réduire le stress et le burn-out. L'article conclut sur la nécessité de recherches supplémentaires pour confirmer ces effets bénéfiques et développer des interventions adaptées à cette population spécifique, souvent confrontée à l'inactivité physique.

Êtes-vous de celles et ceux qui rêvent que l’éducation alimentaire fasse un jour partie intégrante du programme scolaire ? Saviez-vous que plusieurs initiatives à vocation pédagogique existent déjà en milieu scolaire primaire, dont un projet d’ateliers culinaires qui roule depuis plus de 20 ans ? Conçus par des expert·es en enseignement et en nutrition et arrimés au Programme de formation de l’école québécoise et à l’approche École en santé, ces ateliers ciblent quatre compétences pour améliorer la littératie alimentaire des élèves de 5 à 12 ans.

La SNSS 2025 - 2030 fixe une feuille de route ambitieuse, articulée autour 12 mesures concrètes, pour lever les freins à la pratique sportive et accompagner chaque Français quel que soit son âge, son état de santé ou ses conditions de vie.

L’ouvrage présente 34 initiatives portées par des associations, tiers-lieux, collectivités et collectifs agricoles, illustrant la variété des pratiques de démocratie alimentaire, de l’épicerie participative au maraîchage intensif, en passant par des dispositifs d’accès à l’alimentation pour les publics vulnérables. Ce panorama invite à penser la mutualisation, la coopération inter-acteurs et la valorisation des expériences locales pour renforcer la résilience alimentaire sur les territoires.

La précarité alimentaire est devenue plus visible depuis la crise sanitaire du Covid-19 et la période d’inflation qui a suivi : par exemple, les banques alimentaires ont recensé une hausse de 9 % de la demande en 20221 et elles ont vu la proportion d’étudiants parmi leurs bénéficiaires augmenter significativement2 . Ce phénomène n'a pas été temporaire : sur une période plus longue, le nombre de personnes accompagnées par la Croix Rouge française a ainsi augmenté de 14 % entre 2021 et 2024. Les précédentes études du CRÉDOC ont montré qu’en France, selon les années, entre 10 % et 16 % de la population déclarent qu’il leur arrive « parfois » ou « souvent » de ne pas avoir assez à manger. D’autres indicateurs peuvent nous aider à cerner les contours de la précarité alimentaire, notamment à travers des approches par les attitudes, telles que le sentiment de restriction ou la peur à l’idée de manquer d’aliments, voire par des comportements et des stratégies d’adaptation dans sa consommation alimentaire. Cette nouvelle investigation du CRÉDOC montre ainsi que 7 % de la population sont contraints, chaque semaine, de réduire leur nombre de repas par manque de moyens financiers. Faute d’un budget suffisant, 9 % réduisent leurs portions alimentaires. Une même proportion se dit souvent inquiète à l’idée de manquer d’aliments et encore 9 % déclarent qu’ils n’ont pas les moyens financiers de manger de la viande, de la volaille ou du poisson ne serait-ce qu’un jour sur deux. Enfin, 12 % déclarent ne pas avoir assez à manger et 16 % disent plus généralement se restreindre en termes d’alimentation. Ce nouveau volet de notre programme de recherche sur la précarité permet de mieux en comprendre les différentes facettes, en apportant plus de précisions et de nuances à ce sujet complexe. Elle permet aussi de mettre en évidence un halo de situations intermédiaires entre les plus précaires et les personnes confrontées à des situations moins intenses ou moins cumulatives mais auquel il convient cependant de prêter attention.

La deuxième stratégie nationale sport-santé, portant sur la période 2025-2030, vient d'être dévoilée. Elle entend faciliter la lisibilité des dispositifs existants, dont les maisons sport-santé, et s'adresse plus particulièrement à des publics prioritaires, dont les jeunes, de plus en plus sédentaires.

À quel âge les enfants gagnent-ils en autonomie ? Pourquoi le vélo reste-t-il cantonné aux loisirs ? Comment les perceptions des parents façonnent-elles les trajets du quotidien ? L’ADEME y répond dans une étude inédite sur les pratiques de mobilité des enfants en France.

L’alimentation pèse lourd dans notre empreinte carbone. La production de viande, en particulier le bœuf, est très émettrice de gaz à effet de serre. Comment changer, au moins un peu, nos habitudes alimentaires ?

Le HCSP recommande une refonte du cadre stratégique du PNNS, avec un nom reflétant un champ élargi intégrant durabilité environnementale, sommeil, activité physique et lutte contre la sédentarité. Les axes à renforcer dans le PNNS 5 (2025-2030) :
• Promouvoir des modes de vie actifs, incluant le sommeil comme déterminant majeur de santé nutritionnelle, le soutien aux environnements favorables et à l’activité physique
• Promouvoir des régimes alimentaires sains et durables, avec une végétalisation de l’alimentation et le renforcement des critères environnementaux dans les repères nutritionnels
• Mieux réguler l’environnement alimentaire, encadrer plus strictement le marketing, au besoin par la réglementation
• Réduire la précarité alimentaire, par des actions ciblées, équitables et démocratiques
• Améliorer la gouvernance et la lisibilité, avec une déclinaison sur les territoires, avec des outils et indicateurs partagés, et un financement stable.

Un panel de territoires ayant engagé un Projet alimentaire territorial (PAT) a directement contribué à ce projet, représentant les différents échelons d’actions territoriaux avec la commune de Plouguerneau (29), Laval agglomération (53), Nantes Métropole (44), le Pays Auxois Morvan (21), le Conseil départemental de Seine-Saint-Denis (93) et la Région Centre-Val de Loire.

Dans le cadre d’un essai clinique analogue à ceux qui sont utilisés pour tester les médicaments, des scientifiques ont étudié les impacts sur la santé d’une alimentation riche en aliments ultratransformés. De nombreux processus biologiques sont affectés.