Veille documentaire - Nutrition

Ce guide de bonnes pratiques vise à aider la communauté de la santé publique à agir pour l’avancement de la justice alimentaire. On y présente des stratégies en matière de santé publique visant à remédier aux inégalités liées au système alimentaire et à favoriser la justice alimentaire dans divers secteurs.

L’espace public appartient à toutes et tous. Pourtant, l’aménagement de nos villes a longtemps été influencé par une vision masculine dans des domaines tels que l’urbanisme, la politique, le paysagisme et la construction. Ces processus décisionnels ont conduit à des espaces publics qui ne répondent pas toujours aux besoins et aux attentes des femmes.

Pour que les femmes investissent davantage les espaces publics et s’y sentent pleinement à leur place, plusieurs éléments doivent être repensés en fonction de leurs besoins réels.

Cette publication vise à soutenir et outiller la transition alimentaire dans les établissements médico-sociaux de petite taille (moins de 50 résidents). Mené au sein du Groupe SOS (groupe associatif leader de l’entrepreneuriat social en Europe) par Les Insatiables, l'étude a permis de dresser un état des lieux des pratiques dans 10 établissements sociaux et médico-sociaux et de proposer des outils pour accompagner leur transition vers une alimentation plus durable. L'analyse des pratiques, des contraintes et des forces a abouti à des recommandations concrètes pour se conformer aux objectifs de la loi EGalim,engager une transition alimentaire adaptée aux réalités du terrain, optimiser le fonctionnement des cuisines, valoriser le rôle des équipes et améliorer la qualité nutritionnelle des repas servis.

Les boîtes de conserve métalliques qui contiennent des aliments ou des boissons sont des emballages sûrs pour la santé. Cependant, il est nécessaire d’approfondir les interactions possibles entre l’emballage et les aliments. C’est ce qui ressort d’analyses faites sur du thon et des boissons en conserves par des chercheurs de l’Université de Santiago de Compostela, en Espagne, en collaboration avec l’Agence nationale de sécurité alimentaire et nutrition (AESAN).

Afin de mieux connaître et protéger l’état de santé de la population vivant en France hexagonale (Corse comprise), Santé publique France et l’Anses lancent en juin 2025 le premier cycle de l’enquête Albane, avec l’appui des ministères en charge de l’écologie, de la santé, du travail et de l’agriculture.

95 % des Français sont exposés à un risque de détérioration de leur santé faute d’une activité physique suffisante. L’immobilité est devenue une crise sanitaire et un nouveau marqueur de classe, alerte l’expert Paul Klotz, dans une tribune au « Monde ».

Le scénario TRAMe2035, Transition des Régimes Alimentaires des Ménages à horizon 2035, vise à montrer que la transition vers une alimentation durable est possible, et explore les conditions de sa mise en œuvre. L'étude menée par l'Institut du développement durable et des relations internationales (IDDRI) et l'Institute for climate economics (I4CE) cherche à répondre à deux questions : la demande alimentaire en produits carnés peut-elle évoluer en cohérence avec les enjeux environnementaux, de santé et les aspirations d’une diversité de groupes sociaux et quels changements dans les environnements alimentaires seraient nécessaires pour ce faire ? Le scénario TRAMe2035 propose une trajectoire à horizon 2035 d’évolution de la demande alimentaire des ménages français en s'appuyant sur une méthodologie originale couplant sociologie, modélisation quantitative et étude des politiques publiques.

Le document présente une revue systématique de 49 interventions établies comme rentables pour lutter contre les maladies non transmissibles (MNT). Parmi celles-ci, 25 interventions, appelées quick buys, ont été identifiées pour leur capacité à montrer des effets mesurables sur la santé publique en moins de cinq ans. Ces interventions ciblent divers facteurs de risque et maladies, notamment le tabac, l'alcool, l'alimentation malsaine, l'inactivité physique, les maladies cardiovasculaires, le diabète, les maladies respiratoires chroniques et le cancer.

L’alimentation reflète les inégalités sociales et structure nos rapports intimes, aux autres et au monde. Ce numéro de Rhizome explore les liens entre alimentation et santé mentale,
en portant une attention particulière aux expériences de celles et ceux qui vivent la précarité. Être « bien dans son assiette » devient ici un horizon à la fois personnel, collectif et écologique.

Selon une étude publiée dans « The Lancet Public Health », marcher 7 000 pas quotidiens pourrait être un objectif « plus réaliste et atteignable » pour réduire les risques de certaines maladies.

Bien que leur rôle soit moins connu que celui des neurones, les astrocytes sont des cellules essentielles au fonctionnement du cerveau. Une nouvelle étude, chez la souris, parue dans la revue Nature communications révèle le rôle des astrocytes du striatum, une structure du circuit de la récompense, dans le contexte de l’obésité induite par une alimentation enrichie en graisses et en sucres. Ces cellules pourraient représenter une cible intéressante pour le traitement des maladies métaboliques.