Veille documentaire - Nutrition

C'est dans un contexte marqué par le changement climatique, la préservation de la biodiversité, l'évolution du modèle économique du secteur de l'agro-alimentation et les nouvelles habitudes de consommation que Dijon métropole déploie un projet global de transition alimentaire répondant à quatre défis : environnementaux, sociaux, économiques et territoriaux. Avec ce projet baptisé Prodij, la métropole mobilise plus de 250 partenaires (chercheurs, ingénieurs, étudiants, entreprises, agriculteurs...) réunis pour inventer un modèle d'alimentation durable à l'horizon 2030.

L’agriculture régénératrice (AR) vise à l’amélioration de l’écosystème agricole, dont le sol constitue l’élément fondamental. Elle entend restaurer l'état physique et biologique des sols ayant subi une dégradation de leur structure et de leur fertilité.Et quelles sont les limites de ce concept, aux contours scientifiques encore flous ? Zoom sur une approche certes prometteuse, mais que les consommateurs ne devront pas laisser être dévoyée.

Ce épisode fait le point sur une récente étude suggérant un lien entre la consommation d'aliments ultra-transformés (environ un tiers de l'assiette des Français) et le développement de la maladie d'Alzheimer. Que sont ces aliments ? De combien augmentent-ils le risque de développer la maladie ? Les réponses à ces questions sont dans La Santé Sur Écoute.

Que ce soit pour des raisons médicales (ex. allergies alimentaires), ou supposées comme telles (ex. régime « préhistorique », crudivore), pour des raisons éthiques (ex. respect de la cause animale), politiques, religieuses, ou encore pour répondre à des préférences ou aversions alimentaires, c’est « à la carte » que nous souhaitons de plus en plus choisir nos mets. Qu’en est-il aujourd’hui ? Le partage et la convivialité, l’un des fondements du repas gastronomique français, tel que l’a décrit l’Unesco en l’inscrivant au patrimoine culturel immatériel de l'humanité, est-il amené à disparaître ? Et si nous parvenions à renouveler nos manières de préparer, manger et discuter avec l’Autre, à l’instar du réseau de cantines de quartier les Petites Cantines ?

La distribution de produits frais associée à une action éducative vise à promouvoir, auprès des élèves bénéficiaires, des comportements alimentaires plus sains et à améliorer leur connaissance sur les produits et les filières agricoles et agroalimentaires.

Habilitée à diriger des recherches en sciences de gestion, Dominique Paturel travaille sur l’accès à l’alimentation durable, en particulier pour les familles à petits budgets et les personnes précaires. Elle est impliquée dans les réflexions sur la démocratie alimentaire, notamment au sein du collectif Démocratie alimentaire, et œuvre au déploiement de recherches-actions permettant de consolider les connaissances dans une démarche collective.

Depuis 2017, le Nutri-Score informent les consommateurs sur la qualité nutritionnelle des aliments et leur permettre de les comparer entre eux. Il est malheureusement attaqué par des industriels alors même que de nombreuses associations tentent de le rendre obligatoire au niveau européen. Une courte vidéo explique pourquoi et comment le Nutri-Score est un outil de santé publique validé par la science.

Les acteurs des politiques publiques se disent conscients de l’urgence à lutter contre les pollutions, la perte de biodiversité, le changement climatique et contre les maladies chroniques liées à l’alimentation et à l’environnement. Les politiques propres à chaque ministère n’abordent cependant souvent qu’une facette de ces problèmes, très interdépendants.

L'insertion professionnelle par le sport est une piste de plus en plus privilégiée par les collectivités territoriales. Mais leurs interventions par à-coups, qui s'appuient souvent sur le secteur associatif, nuisent à la pérennisation des dispositifs.

Cette 27e étude de l'Observatoire MNT s’appuie sur 43 entretiens individuels menés auprès d’agents de catégorie A, B, C travaillant en majorité dans un service de ressources humaines, et d’élus de collectivités reflétant la variété des territoires, complétés par une large exploitation bibliographique. Forte de cet état des lieux, l’étude s’attache à relever les bonnes pratiques observées ainsi qu’à formuler plusieurs recommandations afin d’encourager les décideurs locaux à s’engager dans une démarche qui contribue à une meilleure santé, avec un avis scientifique unanime, et qui s’inscrit dans une stratégie RH globale.

Déclarée épidémie mondiale depuis les années 2000 par l’Organisation Mondiale de la Santé, l’obésité préoccupe tous les agents du monde social et les collectivités territoriales mettent en place des outils de prise en charge avec notamment une incitation à la pratique d’activités physiques et sportives. L’objet de cette recherche est de montrer les effets respectifs des caractéristiques résidentielles, configurations familiales et dispositifs de prise en charge de l’obésité infantile sur le style de vie alimentaire et sportif au sein de familles résidant dans des quartiers populaires et dont au moins un des enfants ou adolescents est en surpoids ou obèse. En fonction de ces caractéristiques, les enfants et parents se saisissent et se réapproprient différemment les normes et recommandations faites en termes d’alimentation et d’activité physique par les professionnels de santé engagés dans des dispositifs de prise en charge du surpoids et de l’obésité infantiles. L’analyse du discours des enfants ou adolescents, de leur entourage familial et des professionnels de santé autour du corps, de l’alimentation et de l’activité physique permet d’en faire ressortir les contradictions.

Continuez à bouger cet été : du 1 er juillet au 31 août 2022 ! Pour cela le Réseau Sport Santé BFC met à votre disposition l'application STARTR qui vous propose un véritable coaching virtuel et vous invite à faire le tour du monde en réalisant vos objectifs d'activité physique et/ou sportive avant la rentrée de septembre. Cerise sur le gâteau ! Pour vous amuser davantage, nous vous proposerons à partir du 14 juillet, pendant 3 semaines, un challenge de pas connecté...Tout le monde peut y participer ! Et rien ne sert de courir car toutes les activités compteront !