Veille documentaire - Nutrition

Quatre ans après son lancement officiel en France, le Nutri-Score, logo à 5 couleurs reflétant la qualité nutritionnelle globale des aliments est désormais bien installé dans les rayons. Les études menées jusqu'ici ont concerné les adultes, et aucune n'a évalué l'efficacité potentielle du Nutri-Score chez les adolescents. Pourtant ces derniers constituent u à la fois des consommateurs et acheteurs, et ils sont susceptibles d'influencer fortement les décisions d'achats de leurs parents. De plus, les jeunes sont souvent la cible du marketing pour des produits dont la consommation est à limiter. Santé publique France a donc réalisé en octobre 2021 une enquête auprès de 1 201 adolescents âgés de 11 à 17 ans habitant en France métropolitaine.

Après deux années de crise sanitaire, à un peu plus de deux ans des Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024 et dans un contexte de rénovation de la gouvernance sportive avec la mise en œuvre de l'Agence nationale du Sport (depuis 2019) et l’installation des Conférences régionales du sport, les acteurs institutionnels du sport se sont réunis autour d’un projet collectif : la réalisation d'une étude prospective du sport pour les 5 à 10 prochaines années. L’ambition de l’ensemble des acteurs est de partager et de porter des axes stratégiques communs sur la place du sport en France, dans la lignée des engagements collectifs pris durant la crise sanitaire, tant par les acteurs institutionnels, économiques, les collectivités territoriales que par le mouvement sportif.

Cette publication fait le lien entre alimentation et santé du point de vue des politiques publiques locales.

La Fondation Hospitalière pour la Recherche sur la Précarité et l'Exclusion sociale émet un appel à projets de recherche sur la thématique de la précarité alimentaire. Une attention particulière sera accordée aux projets établissant une connexion entre la recherche et l'action, associant équipes de recherche et acteurs de terrain, tels les collectivités territoriales, les associations et d'autres intervenants de la lutte contre la précarité alimentaire, sur des territoires qui peuvent aller du cadre local au cadre national, voire au-delà. De plus, l'objectif de la Fondation vise à inciter les approches pluridisciplinaires.

Depuis 2016, la Fédération française de handball développe un dérivé ludique et accessible, même aux plus fragiles.

L'ambition du projet CRATer est de proposer un outil numérique de sensibilisation et d'aide au diagnostic de la résilience alimentaire des territoires. Son objectif est double : - d'une part participer à la prise de conscience d’un large public (citoyens, élus, etc...) sur les enjeux de résilience alimentaire ; - et d'autre part faciliter le travail lors de la construction de diagnostics terrain approfondis, par exemple lors de la réalisation de Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) dont le déploiement se généralise dans les collectivités.

Cet article précise les risques pour la santé des régimes amaigrissants, induits par un grand stress physiologique – lui-même suivi ou accompagné de stress psychologique… et à terme d’une (re)prise de poids dans la quasi-totalité des cas.

Une étude menée auprès de la quasi-totalité des enfants de 4 ans du Val-de-Marne montre que la part des petits en surpoids et en obésité a augmenté en 2020-2021.

Le développement des projets alimentaires territoriaux (PAT) invite à renforcer l’implication des citoyens dans la définition des politiques de l’alimentation. Dans cet article, Julie Lequin analyse comment cet enjeu s’intègre dans les appels d’offres liés à la mise en œuvre de PAT tout en soulignant les limites du cadre institutionnel actuel. Elle revient ensuite, à travers un retour d’expérience, sur la mise en place d’un atelier cuisine de rue, qu’elle envisage comme une modalité de participation inclusive des publics précaires.

Animateur au sein de l’association Les Sens du goût, qui propose des programmes d’éducation sensorielle et alimentaire, Hervé Hazard est intervenu dans le cadre de l’élaboration de deux projets alimentaires territoriaux (PAT) dans la région des Hauts-de-France. Chargé de mission économie agricole et alimentaire au sein de l’association Terres en villes, Paul Mazerand anime le réseau national des projets alimentaires territoriaux (RnPAT), que Terres en villes porte en copilotage avec les chambres d’agriculture de France, qui recense, observe, analyse et accompagne le développement des PAT en France. Sous forme d’entretien croisé mêlant les perspectives locale et nationale, cette contribution caractérise la diversité des formes de PAT et interroge la place des habitants, des associations et des pouvoirs publics dans leur élaboration.

Le Metroloco est un restaurant-snack de plage installé depuis 2019 à Tarnos dans les Landes. Sa gestion est confiée chaque année, d’avril à octobre, à un collectif de jeunes entrepreneurs réunis au sein d’une entreprise coopérative jeunesse (ECJ). Aurélien Malphettes présente, dans ce retour d’expérience, le fonctionnement du projet, inspiré de l’exemple québécois des coopératives jeunesse de services, dont l’objectif est double : développer le pouvoir d’agir des jeunes impliqués et consolider les circuits alimentaires locaux.