Veille documentaire - Nutrition

Les jeunes devraient pratiquer une activité physique soutenue durant au moins une heure par jour. Le compte n'y est plus : c’est un problème pour leur santé et celle de l’adulte qu’ils deviendront.

Ce rapport a un triple objectif : 1) Comprendre les problèmes posés par l’organisation actuelle du système alimentaire, à travers la synthèse de nombreux travaux de recherche en sciences naturelles et en sciences humaines montrant les défaillances et les vulnérabilités du modèle agro-industriel ; 2) Donner un cap à la réorientation du système alimentaire en présentant les principales caractéristiques d’un modèle alternatif à même de garantir une sécurité alimentaire durable ; et 3) Identifier les obstacles et proposer un chemin pour parvenir à cet objectif en détaillant certaines mesures politiques d’envergure pouvant être mises en œuvre dès aujourd’hui à l’échelle nationale et européenne.

Quand on pense à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ), on pense tout de suite à des plats gastronomiques et à des serveurs en queue-de-pie. Mais si on vous disait que l'ITHQ offre aussi un accompagnement entièrement gratuit pour aider votre école à se doter d'une cible d'achat d'aliments québécois et à l'atteindre? C'est la mission que porte l'équipe de conseillers en approvisionnement local depuis maintenant un an.

Ce guide décrit les soins, l’accompagnement et le suivi médical de l’enfant/l’adolescent(e) en situation de surpoids ou d’obésité. Il réaffirme l’importance d’un dépistage précoce couplé à une évaluation des habitudes de vie. Il détaille le rôle de chacun des professionnels impliqués dans le parcours, et revient sur les situations dans lesquelles ils peuvent être sollicités.

Ce guide décrit les soins, l’accompagnement et le suivi médical de l’enfant/l’adolescent(e) en situation de surpoids ou d’obésité. Il réaffirme l’importance d’un dépistage précoce couplé à une évaluation des habitudes de vie. Il détaille le rôle de chacun des professionnels impliqués dans le parcours, et revient sur les situations dans lesquelles ils peuvent être sollicités.

Cette fiche récapitule les messages-clés du Guide du parcours de soins : surpoids et obésité chez l’enfant et l’adolescent(e).

Cette fiche récapitule les messages-clés du Guide du parcours de soins : surpoids et obésité chez l’enfant et l’adolescent(e).

Cette synthèse reprend les recommandations du Guide du parcours de soins consacré au surpoids et à l'obésité chez l'enfant et l'adolescent(e). Il rappelle donc que la prévalence du surpoids et de l'obésité reste importante chez les enfants dès 6 ans, que l'obésité est une maladie chronique complexe avec une incidence sur la santé, que le dépistage précoce associé à un bilan des habitudes de vie est essentiel, et que la mobilisation des acteurs sur le territoire est primordiale.

Ce guide décrit les soins, l'accompagnement et le suivi médical de l'enfant/l'adolescent(e) en situation de surpoids ou d'obésité. Il réaffirme l'importance d'un dépistage précoce couplé à une évaluation des habitudes de vie. Il détaille le rôle de chacun des professionnels impliqués dans le parcours, et revient sur les situations dans lesquelles ils peuvent être sollicités.
Dès le diagnostic et l'annonce du surpoids ou d'une obésité, la coordination entre les professionnels impliqués dans le parcours, la prévention de la stigmatisation, la communication avec les familles, la co-construction d'un projet de soins personnalisé sont autant d'enjeux au cœur de ce parcours.

Bien que les bénéfices de la pratique d’activité physique (AP) soient de mieux en mieux démontrés, les taux de pratique restent faibles et les interventions insuffisamment efficaces. Une synthèse narrative des modèles théoriques, structurée à partir de l’approche socio-écologique, qui apparaît comme un métamodèle dans la littérature scientifique, organise la présentation de la diversité des modèles explicatifs de l’engagement dans l’activité physique en fonction des facteurs individuels, interpersonnels, communautaires et politiques qu’ils mobilisent, ainsi que leurs intérêts et limites. La littérature existante est principalement centrée sur des modèles sociocognitifs (mobilisant les niveaux intra- et interindividuels), faisant reposer le changement de comportement sur l’individu. La plupart des modèles sont centrés sur un niveau unique, limitant l’appréhension de la complexité, notamment entre implicite et explicite, entre individu et environnement. Les interactions entre les différents déterminants de l’activité physique sont peu étudiées, mobilisant principalement des modèles statistiques linéaires et non des approches dynamiques, en réseau ou rétroactives. À l’avenir, ces éléments s’annoncent nécessaires pour avancer sur les modèles explicatifs de ce comportement et son changement afin d’optimiser les interventions dans ce domaine.

Une consommation trop importante d’aliments riches en graisses saturées serait en partie responsable de l’obésité. A rebours de ces messages, certains articles en ligne vantent les bienfaits des aliments gras, encensant notamment le régime « cétogène ». Alors comment s’y retrouver ? Tous les types de gras ont-ils le même impact sur la santé ? Que penser des régimes qui font la part belle au gras ?

Ce catalogue s'adresse aux professionnels qui mettent en œuvre et animent des actions et projets de prévention relatifs à l’éducation nutritionnelle. Il présente une sélection d’outils pédagogiques (guides, jeux, expositions, kits, répertoires d’activités, photoexpressions, sites internet, vidéos, ouvrages jeunesse...), disponibles dans les centres de ressources documentaires de l’IREPS Pays de la Loire. Ils sont classés par grandes rubriques : Approche globale de la nutrition - Activité physique, mobilité, sédentarité - Sensorialité - Poids et image corporelle - Fruits et légumes - Alimentation durable et responsable - Alimentation et petit budget - Nutrition et pathologies. Chaque outil fait l’objet d’une présentation complète et détaillée selon une fiche descriptive type, la recherche étant facilitée par plusieurs index.