Veille documentaire - Santé environnement

Les collectivités locales sont aujourd'hui des acteurs essentiels de la transition alimentaire. Loin de se limiter à la gestion des cantines, elles interviennent sur toute la chaîne pour garantir un accès à une alimentation saine et durable, soutenir l'agriculture locale et réduire l'impact environnemental.

Des leviers concrets pour agir

Restauration collective responsable et durable, développement des circuits courts, mise en œuvre de la loi EGalim, projets alimentaires territoriaux (PAT) : les collectivités disposent de nombreux outils pour transformer leurs politiques alimentaires. Aujourd'hui, 465 PAT fédèrent déjà acteurs locaux et citoyens autour d'objectifs de durabilité et de lutte contre le gaspillage.

Le CNFPT à vos côtés

Le CNFPT publie une nouvelle édition du livret thématique réunissant formations et ressources pédagogiques pour vous accompagner : outils pratiques, exemples d'innovations territoriales et accompagnement personnalisé pour construire des politiques alimentaires durables sur votre territoire.

Date limite de dépôt de dossier : 27 février 2026
• Accompagner les habitantes et habitants de Bourgogne-Franche-Comté en finançant la réalisation de leurs projets.

• Montrer que des actions sont possibles en valorisant les actrices et les acteurs du territoire et permettre à tous de s’impliquer davantage localement, dans son territoire, selon ses moyens, ses envies, ses idées.

• Montrer que la transition écologique constitue aussi une opportunité pour inventer, développer de nouvelles démarches,
personnelles et collectives, qui respectent notre environnement et ne menacent pas le climat.

Le changement climatique perturbe les organismes vivants, qui ne peuvent pas tous s’adapter à la hausse des températures. C’est vrai aussi donc pour l’être humain, avec des défis en termes d’organisation économique et sociale, mais aussi de santé. Le changement climatique est même identifié par l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) comme l’un des principaux risques pour la santé publique partout dans le monde. Certains, comme l’augmentation du nombre de canicules, sont déjà observables en France.

Entre simple nuisance et enjeu de santé publique, les moustiques prennent une place croissante dans notre quotidien. Désormais présents partout où vivent les humains, ces insectes sont les témoins des transformations de nos modes de vie et les révélateurs des déséquilibres de notre relation au vivant. Leur prolifération interpelle les politiques publiques en matière de préservation de la biodiversité et de prévention sanitaire, jusqu’à devenir un sujet d’éducation et un terrain d’expérimentation technique. Panorama de la situation et de ses perspectives d’évolution avec Christophe Bellet, directeur technique de l’Entente interdépartementale Rhône-Alpes pour la Démoustication (EIRAD, ex-EID), financée par des collectivités en région Auvergne-Rhône-Alpes.

Premiers moustiques en Islande, foyers autochtones de chikungunya sur la Côte d’Azur, démystification du « moustique du métro londonien » : 2025 marque un tournant.
Ces épisodes, dispersés, racontent pourtant la même histoire : sous l’effet combiné du réchauffement, des infrastructures et des modes de vie, le vivant devient instable — et l’idéal du « vivre avec » trouve ses limites. Pour saisir ce que la présence du moustique révèle de nos manières de vivre et de gouverner le vivant, il est utile de se tourner vers les sciences sociales. Le travail du sociologue Antoine Doré est particulièrement éclairant à cet égard : il propose de repenser la cohabitation non comme un idéal moral, mais comme un fait politique et matériel.

Amélioration de la qualité de l'air, promotion de l'activité physique grâce aux modes de transports actifs, augmentation de la qualité nutritionnelle des régimes alimentaires, confort thermique des logements pour faire face aux vagues de chaleur ou de froid… Les politiques climatiques ont de nombreuses externalités positives sur l'état de santé des populations. Les études démontrent que les co-bénéfices sanitaires des politiques visant la neutralité carbone se manifestent localement et à court terme. Ces résultats permettent de sortir du prisme des émissions de carbone en intégrant la lutte contre le dérèglement climatique dans un cadre plus large. Alors que les Etats peinent à respecter leurs engagements climatiques, les co-bénéfices sanitaires des politiques climatiques peuvent représenter un argument décisif en faveur de politiques ambitieuses, tant auprès de la population que des décideurs politiques.

À l’approche des élections municipales de 2026, la propreté de l’espace public apparaît comme un enjeu central du cadre de vie. Cette enquête propose de l’aborder par un angle inattendu : la géographie des mégots de cigarette. Déchet minuscule mais omniprésent, le mégot devient un révélateur des usages quotidiens de l’espace public et des transformations sociales et territoriales. Observer où les mégots s’accumulent permet de lire une France vécue au quotidien, rythmée par les mobilités, les temps de travail, de loisirs et de consommation. Plus un lieu est fréquenté, plus il est exposé. Les « hotspots » – lieux de vie qui subissent de manière récurrente une forte concentration de mégots – se concentrent ainsi dans les espaces de transit et d’attente (gares, abribus), de consommation (rues commerçantes, terrasses), aux seuils d’établissements (écoles, bureaux, hôpitaux) et dans les lieux festifs. Un paradoxe s’impose : les villes rendues plus agréables, piétonnes et végétalisées paraissent souvent plus sales, car l’espace public s’étend, attire davantage d’usagers et met les services de propreté sous pression. L’enquête déconstruit les idées reçues : tous les fumeurs ne jettent pas leurs mégots. Le mauvais geste dépend d’un contexte précis (attente, stress, alcool, relâchement), d’automatismes hérités, d’une connaissance imparfaite des impacts environnementaux et, surtout, de l’absence d’alternatives visibles. Une minorité de contrevenants suffit cependant à dégrader durablement un lieu. Trois études de cas illustrent ces mécanismes : Grenoble met en évidence les tensions d’une métropole entre renaturation et incivilités ; Ambérieu-en-Bugey montre l’efficacité d’actions locales fondées sur la proximité et le lien social ; Banyuls-sur-Mer révèle l’effet amplificateur du tourisme et des usages festifs. En conclusion, l’enquête plaide pour une approche combinant équipements adaptés, sensibilisation humaine, mobilisation citoyenne et sanction mesurée, afin de faire de la propreté un levier fédérateur des politiques municipales.

Une étude originale, publiée ce 7 janvier par l'institut Terram, s’intéresse au sort des mégots de cigarettes jetés dans l’espace public. Ce geste banal dessine selon son auteur, l'essayiste Jean-Laurent Cassely, une géographie des usages plus que des habitants. La propreté serait ainsi un révélateur politique du faire commun local. Elle ne se réduit ainsi ni à un problème technique de nettoyage, ni à une simple question de discipline individuelle mais traduit un rapport collectif à l’espace partagé, à la règle, à l’autre et à l’institution municipale.

Ce guide présente diverses pistes de réflexion pour améliorer l’évaluabilité de projets visant à favoriser l’accès aux aliments sains. Ces pistes, réunies en cinq fiches, s’appuient sur les constats issus d’une analyse de l’évaluabilité de projets ayant cette visée, réalisée pour le compte du ministère de la Santé et des Services sociaux (Jalbert-Arsenault et Fafard, 2025).
Le guide est destiné en particulier aux intervenantes et intervenants en promotion de la saine alimentation dans les directions de santé publique et aux membres des tables intersectorielles régionales en saines habitudes de vie (TIR‑SHV). Il peut soutenir leur mandat d’accompagnement auprès des porteurs de projets visant à améliorer l’accès à la saine alimentation et permettre d’intégrer une réflexion sur l’évaluabilité de ces projets lors des étapes de planification et de suivi. Il pourrait également soutenir cette réflexion lors de l’élaboration des plans d’action régionaux en alimentation. 

À l’approche des élections municipales, l’Alliance des Collectivités pour la Qualité de l’Air, avec le soutien d’Atmo France et du réseau des AASQA, lance un kit gratuit pour accompagner les élu.es et futur.es élu.es. Son objectif : intégrer simplement et efficacement la qualité de l’air dans les projets municipaux et sensibiliser sur ce sujet de santé publique.

Les Conservatoires d’espaces naturels de Bourgogne-Franche-Comté ont créé un dispositif original pour partir à la découverte des milieux naturels de la région. Il est destiné en priorité aux publics privés physiquement d’accès à la nature mais d’autres publics peuvent en profiter !