Veille documentaire - Nutrition

Le 29 novembre dernier, le webinaire organisé par le RfVS a rassemblé une soixantaine de participants autour de la question de l’héritage des Jeux Olympiques et Paralympiques 2024 pour les villes et intercommunalités. Pour apporter quelques éclairages à cette question, le Réseau a accueilli plusieurs intervenants et Villes-Santé.

L’association ALIM50+ a pour vocation d’imaginer et d’accompagner le futur de l’alimentation des personnes âgées. Elle s’appuie sur un principe fondateur : leur alimentation, pour leur santé et leur bien-être, est un tout qui n’exclut, a priori, aucune voie ni aucun moyen.

Dans ce document, la question de l'alimentation des populations en situation de précarité est abordée. Les leviers d'action identifiés par le terrain et la recherche y sont contextualisés au cadre d'un contrat local de santé (CLS) et des initiatives menées en Grand-Est y sont valorisées. Les apports et limites des actions généralement menées sur cette question et identifiés dans la littérature sont présentés.

Ce document réalisé en collaboration avec les acteurs du Grand Est dispensant des programmes ETP obésité pédiatrique, vous propose entre autres des outils, des méthodes pour vous accompagner dans la mise en œuvre d’un programme ETP.

Aux États-Unis, l’épidémie de surpoids et d’obésité est en forte progression. Les enfants et les adolescents sont particulièrement touchés. Si rien n’est fait, d’ici à 2050, plus de 80 % des adultes et près de 60 % des adolescents américains seront concernés.

Le Nutri-Score a certes vocation à protéger les consommateurs ; c’est aussi, pour les marques du secteur agroalimentaire, une incitation à faire mieux et à le valoriser sur les marchés.

Dans la lignée d'une année 2024 marquée par les JO et l'activité physique et sportive désignée Grande cause nationale, ce webinaire est proposé par l’Agence régionale de santé Bourgogne-Franche-Comté dans le cadre du déploiement d’un réseau de référents « Activité physique et sportive » dans les établissements sociaux et médico-sociaux du territoire. L’objectif est de préciser les missions de ce référent, les modalités de sa désignation, les outils qui sont disponibles pour l’accompagner.

Le Secours Catholique – Caritas France, le réseau CIVAM, Solidarité Paysans et la Fédération française des Diabétiques appellent « Tout le monde à table » pour assurer à toutes et à tous un accès digne à une alimentation durable et de qualité, rémunératrice pour celles et ceux qui la produisent. À partir d'un travail scientifique mené par le bureau d'études, le BASIC, le collectif publie, le 17 septembre une vaste étude pour comprendre et trouver ensemble des solutions : L'injuste prix de notre alimentation, quels coûts pour la société et la planète ?.

Ces fiches visent à mettre à disposition de l’ensemble des acteurs des données territoriales sur le sport, dans un format synthétique et accessible. En quatre pages, l’INJEP propose une vue d’ensemble des caractéristiques régionales dans le domaine du sport : pratiques sportives des habitants (taux de pratique, fréquence, disciplines, freins et motivations…), fédérations et licences sportives prédominantes, équipements, emplois, diplômes…

L’Ansa coordonne l’évaluation des différentes expériences d’accès à l’alimentation pour tous et toutes à Paris, développées entre septembre 2024 et juin 2025 par 5 structures financées par la Ville de Paris : Cop1, Toques en Stock et le Réseau de Cocagne, le Collectif VivreS, un collectif d’habitant·es du 14ème arrondissement – soutenu par la Mairie du 14ème arrondissement et accompagnés par Auxilia Conseil – et la mission France d’Action Contre la Faim.

La sécurité alimentaire a longtemps été abordée sous le prisme du volume : comment produire assez pour nourrir toute la planète ? Aujourd’hui, la notion de système alimentaire nous permet d’appréhender plus finement les enjeux de sécurité alimentaire, en tenant compte de toute la chaîne de production, des contextes socioéconomiques dans lesquels elle s’inscrit, et les défis nutritionnels et environnementaux associés.

Les composés potentiellement toxiques de l'alimentation font l'objet de de larges débats contradictoires pour leurs effets sur la santé. Ils regroupent les xénobiotiques provenant de la pollution et des traitements de l'agriculture, les mycotoxines et les additifs utilisés dans la transformation des aliments. Le marché agroalimentaire européen est soumis à des réglementations plus contraignantes que les marchés américains et asiatiques, avec cependant une ouverture de plus en plus grande à la mondialisation des échanges. Un groupe de travail (GT) a auditionné des experts et acteurs du domaine pour approfondir trois questions : quels sont les enseignements et les limites de la toxicologie alimentaire ? La traçabilité des sources et des modes de productions est-elle une réponse à l'enjeu de sécurité alimentaire face à la mondialisation ? Les labels de qualité alimentaire sont-ils suffisants pour assurer une information objective du consommateur sur la prévention du risque ?