Veille documentaire - Nutrition

Introduction : En France, les politiques nationales de promotion de la santé par l’activité physsique se traduisent localement par des dispositifs accessibles sur prescription médicale. Cependant, ces initiatives négligent souvent les facteurs sociaux influençant la participation.
Méthode : L’enquête s’appuie sur une approche qualitative à visée phénoménologique, combinant observations de terrain et entretiens menés auprès des bénéficiaires du programme. L’analyse explore leur engagement à travers le prisme des appuis corporels, relationnels, matériels et spatiaux qu’ils perçoivent et mobilisent dans leur expérience des séances « Mulhouse Sport Santé ».

Les additifs conservateurs sont présents dans de nombreux types d’aliments. Or, deux nouvelles études épidémiologiques d’ampleur suggèrent l’existence d’un lien entre leur consommation et un risque accru de cancer et de diabète de type 2. Anaïs Hasenböhler, qui conduit ces travaux, et Mathilde Touvier, qui dirige l’équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (Cress-Eren, Inserm/Inrae/Cnam/Université Sorbonne Paris Nord/Université Paris Cité), ont répondu à nos questions.

Les collectivités locales sont aujourd'hui des acteurs essentiels de la transition alimentaire. Loin de se limiter à la gestion des cantines, elles interviennent sur toute la chaîne pour garantir un accès à une alimentation saine et durable, soutenir l'agriculture locale et réduire l'impact environnemental.

Des leviers concrets pour agir

Restauration collective responsable et durable, développement des circuits courts, mise en œuvre de la loi EGalim, projets alimentaires territoriaux (PAT) : les collectivités disposent de nombreux outils pour transformer leurs politiques alimentaires. Aujourd'hui, 465 PAT fédèrent déjà acteurs locaux et citoyens autour d'objectifs de durabilité et de lutte contre le gaspillage.

Le CNFPT à vos côtés

Le CNFPT publie une nouvelle édition du livret thématique réunissant formations et ressources pédagogiques pour vous accompagner : outils pratiques, exemples d'innovations territoriales et accompagnement personnalisé pour construire des politiques alimentaires durables sur votre territoire.

Les statistiques de mobilité orientent les politiques publiques. Or en France, la manière de les présenter, héritée des années du tout automobile, minore la part de la marche, ce qui pénalise le développement des mobilités actives. Et si on s’inspirait des approches statistiques déjà déployées ailleurs, par exemple en Suisse, pour mieux comptabiliser le temps passé à marcher ?

Près d’une adolescente sur deux abandonne le sport par contrainte. Notre étude, menée avec Kantar*, révèle des chiffres chocs et montre comment l'ignorance du corps féminin, les pressions sociales et esthétiques, les exigences de performance constituent des freins à la pratique… Autant de facteurs qui expliquent le décrochage sportif des adolescentes, alors que le sport reste un enjeu majeur de santé, d’égalité et d’émancipation.

Réduire les risques liés à l'obésité et améliorer le vécu des femmes pendant la grossesse : c'est le projet innovant et ambitieux du CHU de Besançon (Doubs). L'hôpital vient de lancer un programme d'accompagnement personnalisé pour les femmes enceintes dont l'IMC est supérieur à 30.

Il y a plus de quinze ans, la France faisait le choix d’affirmer l’obésité comme un enjeu majeur de santé publique. Le Plan Obésité 2010–2013, puis la feuille de route 2019–2022, ont posé des bases structurantes : reconnaissance de l’obésité comme maladie chronique, création des Centres spécialisés de l’obésité (CSO), structuration des filières territoriales et affirmation d’une prise en charge fondée sur la pluridisciplinarité. Ces avancées ont permis de consolider une offre de soins et d’améliorer l’organisation des parcours. L’obésité continue de progresser, en particulier dans ses formes les plus sévères et complexes. Elle touche de plus en plus tôt, s’inscrit dans les inégalités sociales, économiques et territoriales et expose à des complications médicales graves, à une altération de la qualité de vie et à des difficultés d’accès aux soins.

C’est dans ce contexte que Mme Stéphanie RIST, Ministre de la santé, des familles, de l’autonomie et des personnes handicapées, lance la feuille de route 2026-2030 pour la prise en charge des personnes en situation d’obésité, cadre national visant à franchir un nouveau cap dans l’action publique. Cette feuille de route consolide ce qui fonctionne, corrige ce qui fragilise et accélère là où l’attente est la plus forte

Dans ce troisième épisode, les notions de démocratie et de repolitisation de l'alimentation sont à l'honneur. Elles sont au cœur du fonctionnement des comités citoyens qui sont l'instance collective et démocratique de décision, de gestion et de délibération des expérimentations de SSA en France. Le comité citoyen de l'Autunois Morvan, lui, s'apprête à vivre ses premiers pas.

Manger végétal, vrai et varié et consommer plus de produits issus d’une agriculture régénérant le vivant. Ces quatre objectifs permettent de concilier une alimentation bénéfique pour notre santé comme pour celle des écosystèmes.

Les enseignes de restauration rapide sont-elles la cause ou la conséquence de la désertification de certains centres-villes ? Comment expliquer ce phénomène ? Faut-il lutter contre ? Et comment s’y prendre ?

Promouvoir l'activité physique (AP) des jeunes et lutter contre la sédentarité sont des priorités de santé publique. Au-delà des campagnes de marketing social et de la diffusion d'informations, de nombreuses initiatives de terrain sont développées depuis plusieurs années pour promouvoir la pratique d'AP. Se pose pour les intervenants et les financeurs la question du choix des interventions et de leur déploiement, dans un contexte de plus en plus marqué par la recherche d'efficacité et d'efficience. Aussi, l'identification, puis la généralisation, d'interventions validées scientifiquement constituent des enjeux majeurs pour l'appui aux acteurs. Les résultats de l'étude Icaps (Intervention auprès des Collégiens centrée sur l'Activité Physique et la Sédentarité) ont démontré qu'il est possible d'augmenter la pratique d'AP et de réduire la sédentarité avec un effet bénéfique sur la santé des jeunes. Cette intervention s'inscrit dans une approche socio-écologique prenant en compte trois axes : le jeune, son soutien social et son environnement physique et organisationnel. Après une phase de déploiement pilote, une seconde phase a débuté en 2019. L'objectif est de soutenir la mise en place de projets Icaps via un opérateur national, en s'appuyant sur la démarche Icaps et en lien avec le milieu scolaire. Ainsi, sur l'année scolaire 2022-2023, dans 13 établissements porteurs, plus de 1300 jeunes sur 1567 ciblés ont atteint les objectifs d'un projet Icaps (i.e., +1h d'AP par semaine et diminution de 20 mn de temps d'écran quotidien). On observe aussi une augmentation significative du nombre de jeunes atteignant les recommandations nationales de pratique d'AP entre le début et la fin de l'année scolaire (de 8% à 26%). Il émerge au sein des établissements 4 catégories d'actions permettant une mise en œuvre efficace de la démarche. Enfin, ces résultats ont été obtenus grâce aux partenariats entre les différents acteurs clés.

Les Maisons sport-santé sont constituées de professionnels de la santé et du sport qui ont pour but de prendre en charge et d’accompagner les publics vers une pratique d’activité physique durable, grâce à des programmes personnalisés. Réunies dans un réseau national du sport-santé et identifiées sur l’ensemble du territoire, elles représentent une grande variété de structures : collectivités territoriales, centres hospitaliers, associations sportives, établissements publics, espaces digitalisés ou encore structures itinérantes. Le rapport constate l’hétérogénéité de ces structures dans leur couverture géographique, leurs dimensions, leurs offres de service et leurs tarifs, certains éléments méritant d’être mieux encadrés.