Veille documentaire - Nutrition

À quel âge les enfants gagnent-ils en autonomie ? Pourquoi le vélo reste-t-il cantonné aux loisirs ? Comment les perceptions des parents façonnent-elles les trajets du quotidien ? L’ADEME y répond dans une étude inédite sur les pratiques de mobilité des enfants en France.

L’alimentation pèse lourd dans notre empreinte carbone. La production de viande, en particulier le bœuf, est très émettrice de gaz à effet de serre. Comment changer, au moins un peu, nos habitudes alimentaires ?

Le HCSP recommande une refonte du cadre stratégique du PNNS, avec un nom reflétant un champ élargi intégrant durabilité environnementale, sommeil, activité physique et lutte contre la sédentarité. Les axes à renforcer dans le PNNS 5 (2025-2030) :
• Promouvoir des modes de vie actifs, incluant le sommeil comme déterminant majeur de santé nutritionnelle, le soutien aux environnements favorables et à l’activité physique
• Promouvoir des régimes alimentaires sains et durables, avec une végétalisation de l’alimentation et le renforcement des critères environnementaux dans les repères nutritionnels
• Mieux réguler l’environnement alimentaire, encadrer plus strictement le marketing, au besoin par la réglementation
• Réduire la précarité alimentaire, par des actions ciblées, équitables et démocratiques
• Améliorer la gouvernance et la lisibilité, avec une déclinaison sur les territoires, avec des outils et indicateurs partagés, et un financement stable.

Un panel de territoires ayant engagé un Projet alimentaire territorial (PAT) a directement contribué à ce projet, représentant les différents échelons d’actions territoriaux avec la commune de Plouguerneau (29), Laval agglomération (53), Nantes Métropole (44), le Pays Auxois Morvan (21), le Conseil départemental de Seine-Saint-Denis (93) et la Région Centre-Val de Loire.

Dans le cadre d’un essai clinique analogue à ceux qui sont utilisés pour tester les médicaments, des scientifiques ont étudié les impacts sur la santé d’une alimentation riche en aliments ultratransformés. De nombreux processus biologiques sont affectés.

Ce guide de bonnes pratiques vise à aider la communauté de la santé publique à agir pour l’avancement de la justice alimentaire. On y présente des stratégies en matière de santé publique visant à remédier aux inégalités liées au système alimentaire et à favoriser la justice alimentaire dans divers secteurs.

L’espace public appartient à toutes et tous. Pourtant, l’aménagement de nos villes a longtemps été influencé par une vision masculine dans des domaines tels que l’urbanisme, la politique, le paysagisme et la construction. Ces processus décisionnels ont conduit à des espaces publics qui ne répondent pas toujours aux besoins et aux attentes des femmes.

Pour que les femmes investissent davantage les espaces publics et s’y sentent pleinement à leur place, plusieurs éléments doivent être repensés en fonction de leurs besoins réels.

Cette publication vise à soutenir et outiller la transition alimentaire dans les établissements médico-sociaux de petite taille (moins de 50 résidents). Mené au sein du Groupe SOS (groupe associatif leader de l’entrepreneuriat social en Europe) par Les Insatiables, l'étude a permis de dresser un état des lieux des pratiques dans 10 établissements sociaux et médico-sociaux et de proposer des outils pour accompagner leur transition vers une alimentation plus durable. L'analyse des pratiques, des contraintes et des forces a abouti à des recommandations concrètes pour se conformer aux objectifs de la loi EGalim,engager une transition alimentaire adaptée aux réalités du terrain, optimiser le fonctionnement des cuisines, valoriser le rôle des équipes et améliorer la qualité nutritionnelle des repas servis.

Les boîtes de conserve métalliques qui contiennent des aliments ou des boissons sont des emballages sûrs pour la santé. Cependant, il est nécessaire d’approfondir les interactions possibles entre l’emballage et les aliments. C’est ce qui ressort d’analyses faites sur du thon et des boissons en conserves par des chercheurs de l’Université de Santiago de Compostela, en Espagne, en collaboration avec l’Agence nationale de sécurité alimentaire et nutrition (AESAN).

Afin de mieux connaître et protéger l’état de santé de la population vivant en France hexagonale (Corse comprise), Santé publique France et l’Anses lancent en juin 2025 le premier cycle de l’enquête Albane, avec l’appui des ministères en charge de l’écologie, de la santé, du travail et de l’agriculture.

95 % des Français sont exposés à un risque de détérioration de leur santé faute d’une activité physique suffisante. L’immobilité est devenue une crise sanitaire et un nouveau marqueur de classe, alerte l’expert Paul Klotz, dans une tribune au « Monde ».