Veille documentaire - Nutrition

L'alimentation est un sujet au cœur des préoccupations mondiales, avec une population qui ne cesse d’augmenter et des défis qu’il devient nécessaire de relever, aussi bien en ce qui concerne la quantité que la qualité de notre alimentation.

YouTube occupe une place particulière pour apprendre à bien manger. Les vidéos sur l’alimentation représentent la cinquième thématique la plus fréquentée de la plate-forme. Ces visionnages se sont d’ailleurs amplifiés depuis l’arrivée de la crise sanitaire, témoignant de la prise de conscience des consommateurs des enjeux d’une bonne alimentation sur leur santé.

Afin de prévenir le gaspillage alimentaire, les campagnes de sensibilisation jouent un rôle majeur ainsi que les actions d’éducation à l’école. Dans la vie quotidienne, dans de très nombreux pays, une partie significative du gaspillage alimentaire est générée par l’incompréhension des dates de consommation indiquées sur les étiquettes. Les actions menées pour faire face à ce problème sont encore insuffisantes, des évolutions réglementaires sont souhaitées. Il en est de même pour ce qui concerne certaines normes de commercialisation, en particulier des fruits et légumes et des œufs dans l’UE, mais le consensus n’est pas encore acquis sur cette question.

La réduction de la consommation de sucre présente des avantages évidents pour la santé, notamment une diminution de l’apport calorique, qui peut aider à perdre du poids, et favoriser une meilleure santé dentaire. Cependant, les gens signalent parfois des effets secondaires lorsqu’ils essaient de manger moins de sucre — notamment des maux de tête, de la fatigue ou des changements d’humeur, qui sont généralement temporaires. La raison de ces effets secondaires est actuellement mal comprise.

Dans un article publié dans le Journal of Consumer Psychology, des chercheurs ont étudié l’influence du poids des aliments sur l’effet perçu sur la santé et sur la consommation. Sur la base de plus de dix études menées auprès de près de 2 000 consommateurs aux États-Unis, au Royaume-Uni et en France, ils montrent que les consommateurs pensent que, à portion égale, les ingrédients les plus légers sont plus sains que leurs homologues plus lourds, qui sont perçus comme plus caloriques.

Avec Ma séance de sport 0 minute, découvrez des astuces simples pour vous muscler et travailler votre équilibre tout au long de la journée sans bousculer vos habitudes !

« Entre quatre et cinq millions de décès pourraient être évités chaque année si la population mondiale était plus active physiquement. ». De multiples facteurs individuels, interpersonnels, sociaux, environnementaux, sociétaux ou politiques peuvent influencer positivement ou négativement la pratique d’une activité physique. Les Villes-Santé agissent à tous les niveaux pour promouvoir la pratique d’activité physique et la rendre accessible à tous. Cette synthèse présente leurs différents leviers d’actions.

En France, nous vivons de plus en plus longtemps grâce aux progrès de la médecine. En revanche, dès 65 ans, apparaissent des maladies qui peuvent impacter la qualité de vie et le confort du quotidien. Ces maladies ont pour conséquence la dépendance et sont responsables dans la majorité des cas d’une hospitalisation voire d’une entrée en EHPAD. Il est pourtant possible d’anticiper et de prendre en charge ces maladies grâce à une alimentation adaptée et quelques nouvelles habitudes simples.

Cette synthèse des données vise à informer les décideurs et les intervenants des changements survenus dans l’alimentation d’adultes québécois et canadiens durant la pandémie et à orienter les travaux subséquents en promotion de la saine alimentation dans le contexte actuel et pour les années à venir. Pour environ la moitié des thématiques étudiées, les données étaient insuffisamment nombreuses pour en tirer des conclusions. Pour l’autre moitié des thématiques recensées, bien que les données représentent des perceptions autorapportées de changement et qu’elles soient en majorité basées sur des échantillons non probabilistes de petite envergure et/ou non représentatifs, certains constats ont pu être tirés.

Dans le cadre du réseau PNNS en Bourgogne-Franche-Comté, un atelier créatif est proposé le 11 janvier à Saint Amand en Puisaye pour imaginer des actions de promotion de la santé en nutrition en milieu de travail. Cet atelier s’inscrit dans le projet national Manger mieux, Bouger plus au travail développé par le CNAM ISTNA avec l’INCA.

La première rencontre des acteurs du Programme National Nutrition Santé s’est tenue le 30 septembre 2021 à Saint Apollinaire. Elle a réunit plus de 50 professionnels et élus autour de plusieurs questions : Comment s’appuyer sur le Réseau Régional d’Appui à la Prévention et Promotion de la santé pour développer des actions ? Comment le réseau PNNS peut-il faciliter l'articulation des dynamiques nutrition sur les territoires ? Comment construire des plans d'actions adaptés aux besoins ? Comment penser l’évaluation des actions Nutrition dans le cadre de la dynamique PNNS ?

Après l’âge, l’obésité est le principal risque de forme sévère de Covid-19. La sédentarité favorisant le surpoids, l’activité physique pourrait jouer un rôle dans la prévention des complications.