Veille documentaire - Nutrition

Ce guide, s'adressant aux acteurs de la restauration collective, propose des éléments concrets sur la mise en place d’une alimentation durable dans leurs structures : des chiffres clés, des informations, des éléments de méthode, des outils pratiques… Au coeur des enjeux environnementaux, sanitaires et économiques, la restauration collective doit relever le défi de faire évoluer ses approvisionnements, de modifier la composition des repas et de lutter contre le gaspillage alimentaire dans un cadre réglementaire et notamment la mise en oeuvre de la loi EGAlim.

Dans l'objectif d'éclairer l’opinion publique et les décideurs quant à la réalité des garanties offertes par les nombreuses initiatives de durabilité alimentaire, cette étude évalue l'impact de 11 labels, certifications et démarches alimentaires françaises sur 14 enjeux environnementaux et socio-économiques. Elle propose une grille d’analyse de durabilité fiable, systémique et transparente. Les auteurs formulent par ailleurs des propositions et des recommandations à l'attention des décideurs publics dans un contexte politique marqué par l'élaboration du plan stratégique national de la future politique agricole commune, l'expérimentation sur l'affichage environnemental et la mise en oeuvre de la loi Egalim dans la restauration collective.

Cette bibliographie a été constituée à partir des recherches documentaires effectuées dans le cadre de la réalisation du dossier de connaissance « Promouvoir l’activité physique dans les territoires » pour la collection « D-CoDé Santé » de la Fnes.Les données issues de ces recherches ont été complétées avec des références bibliographiques récentes. La bibliographie rassemble des revues de la littérature, des guides méthodologiques, des rapports, des retours d’action de terrain, etc… autour de la promotion de l’activité physique dans les territoires et des thématiques associées.

En conceptualisant les attributs qui composent la littératie alimentaire, les résultats de cette revue fournissent la base pour le développement d'un outil de mesure qui peut soutenir son suivi et l'évaluation des interventions de littératie.

Parce que la santé des enfants conditionne la santé des adultes et que l’activité physique détermine la santé des enfants, le thème du colloque de l'ONAPSi cette année est d’aborder l’activité physique et la sédentarité des enfants de 3 à 10 ans. Scientifiques, acteurs de terrain et institutions ont partagé les constats, les actions menées et les engagements pour faire bouger la nouvelle génération et les aider à grandir en bonne santé.

En France, dans la lutte contre l’obésité, le recours à la chirurgie bariatrique a considérablement augmenté en l’espace d’une vingtaine d’années. À partir d’entretiens réalisés avec des patients obèses quelques semaines avant leur opération, cet article montre les régimes de justification adoptés pour expliquer la prise de poids mais aussi le choix du recours à la chirurgie. Il apparaît que ces régimes de justification s’articulent principalement autour des catégories de la participation et de la responsabilité.

Au plan national et au plan local, de nombreuses politiques sont mises en œuvre pour faire face à des enjeux qui sont à la fois démographiques, épidémiologiques et sociétaux et permettre à chacun de vivre en bonne santé le plus longtemps possible. Les moyens d’agir sont très divers, notamment en termes de prévention et de promotion de la santé.

Qualité de l’air, nutrition, hygiène, activité physique, conditions de travail, relations sociales, accès à des soins de qualité sont autant de facteurs qui concourent à un bon état de santé général. Ces différentes thématiques seront abordées au sein de trois parties du Mooc.

Trois fois par semaine, ‘ZigZag cuisine solidaire’ prépare et distribue des repas chauds et végan aux personnes migrantes et sans-abri du parc Maximilien à Bruxelles. Outre le fait d’offrir de la nourriture à des personnes dans le besoin, l’association propose aussi un moment d’échange et de convivialité.

Dans les cadre de l'accompagnement des actions de promotion de la santé sur l'alimentation et l'activité physique, l'Ireps Nouvelle-Aquitaine édite un catalogue d'outils pédagogiques. Il recense 313 outils classés par ordre alphabétique. Il propose des index pour faciliter la recherche, notamment sur le critère de l'âge du public et par mots-clés. Il enrichira vos actions et projets en promotion de l'activité physique et en alimentation.

La bonne nouvelle pour tous est que les preuves s’accumulent pour suggérer que faire moins de 10 000 pas peut être tout aussi valable pour la santé. L’étude la plus récente, menée par l’Université du Massachusetts, a suivi plus de 2 000 adultes d’âge moyen de différentes origines ethniques pendant 11 ans. Les chercheurs ont constaté que les personnes faisant au moins 7 000 pas par jour avaient un risque de décès inférieur de 50 à 70 % pendant la période d’étude par rapport à celles faisant moins de 7 000 pas par jour.