Veille documentaire - Nutrition

À une période où l'on est fortement incité à manger sainement, le succès du quatre-heures, associé aux produits sucrés et à l'enfance, était inattendu.

Une nouvelle étude épidémiologique montre qu'un tiers de notre alimentation est composé d'aliments ultra-transformés. Et que la consommation élevée de ce type d'aliments est associée à un plus faible apport et à une plus faible diversité des protéines alimentaires.

Pour le cofondateur de l’Institut du goût et vice-président de l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation, le repas est aussi une affaire de convivialité.

Selon une étude réalisée par des chercheurs britanniques, plus la personne est jeune, plus l’indice de masse corporelle joue un rôle important dans l’évolution de la maladie. C’est aussi le cas pour les patients présentant un IMC trop faible.

Trois ans après l'apparition du Nutri-Score sur les produits de consommation alimentaire, l'Observatoire de l'alimentation dresse un bilan du dispositif dont la vocation est double : inciter les populations à orienter leurs achats vers des produits plus sains et pousser les industriels à proposer une alimentation de meilleure qualité.

Pour freiner la pandémie de Covid-19, un confinement strict a été institué en France du 17 mars au 11 mai 2020, bouleversant la vie quotidienne de la population. Dès le début du confinement, une enquête répétée de Santé publique France (enquête CoviPrev) a permis de suivre différents comportements de santé. Cet article présente l’évolution perçue des comportements alimentaires pendant le confinement et les déterminants de la prise de poids.

Une enquête de terrain sociologique de type qualitative réalisée au sein d’écoles élémentaires de la région Normandie a montré que cette éducation est particulièrement compliquée à réaliser pour les enseignants, qui ne disposent pas de formation en la matière. Elle s’apparente ainsi à diverses formes « d’éducation à », comme « l’éducation au développement durable », ou encore « l’éducation à l’égalité des filles et des garçons ». Celles-ci sont stipulées dans le code de l’éducation, mais ne s’inscrivent pas dans un programme et ne sont pas contrôlées par les inspecteurs de l’éducation.

Neuf ans après la première enquête, Santé publique France lance la 2e édition de l’enquête Epifane. Cette étude nationale a pour but de décrire l’alimentation des enfants pendant leur première année de vie, avec un focus sur l’allaitement maternel, l’utilisation des formules lactées et les modalités de diversification alimentaire. Cette deuxième édition permettra également de décrire et étudier les indicateurs relatifs à la santé des mères, et au développement de l’enfant au cours de leur première année de vie.

Apportés essentiellement par notre alimentation, les vitamines et minéraux sont nécessaires à la croissance, au bon fonctionnement de notre organisme et au maintien en bonne santé. L’Anses actualise aujourd’hui les références nutritionnelles en vitamines et minéraux qui définissent les quantités permettant de couvrir le besoin en nutriments des populations, sans conduire à des excès. Ces valeurs ont vocation à devenir les références pour tous les professionnels du secteur de la nutrition et de la santé.

La campagne 2021 de l’Agence Nationale du Sport est lancée. Pour la Bourgogne-Franche-Comté, les modalités de mise en œuvre des orientations et des directives liées à la mise en place des projets sportifs territoriaux sont précisés dans une note.

Le contexte actuel est particulièrement propice à l’augmentation des temps de sédentarité et les effets délétères de l’inactivité sur la santé et la réussite scolaire sont démontrés. Malgré les mesures de restrictions en vigueur, le Gouvernement a donc autorisé la pratique sportive en extérieur, tant dans l’espace public, sans limitation de durée mais dans un rayon de 10 kilomètres autour de chez soi, que dans les équipements sportifs de plein air de son département.