Ce rapport constitue une synthèse des connaissances scientifiques disponibles à ce jour, concernant d'une part les moyens simples et efficaces pour identifier les troubles de la locomotion associés au risque de chute chez les personnes âgées en voie de fragilisation et fragiles et, d'autre part, le contenu et la posologie de programmes d’activité physique adaptée efficaces pour la prévention des chutes, chez les populations concernées.
Données probantes et prometteuses - Nutrition
David Banta en 2023, définit les données probantes comme "des conclusions tirées de recherches et autres connaissances qui peuvent servir de base utile à la prise de décision dans le domaine de la santé publique et des soins de santé », et le Centre de collaboration nationale en santé publique canadien (2011), précise que « la santé publique fondée sur des données probantes est "le processus consistant à extraire et à disséminer les meilleures données disponibles issues de la recherche, de la pratique et de l’expérience, ainsi qu’à utiliser ces données pour éclairer et améliorer la pratique et les politiques en santé publique". »
Les références bibliographiques mentionnées ci-dessous sont extraites de la base de données Bib-Bop ; les documents sont accessibles en ligne ou consultables dans notre centre de documentation à Dijon. Ils proposent des données probantes ou des synthèses de connaissances sur les thématiques de santé déclinées dans le cadre du Rrapps BFC.
TEMPRADO Jean-Jacques, LANGEARD Antoine, VIEILLARD Margaux
Marseille : Active aging 2.0 network, Institut des sciences du mouvement Etienne Jules Marey, Laboratoire Comete, 2024, 52 p.
GALTIER Damien, CORBEL Jeanne, LANOTTE Mathilde (et al.)
Santé publique 2024 ; 36(4) : 19-32
Les épiceries sociales sont des lieux qui par leur objectif premier reçoivent du public confronté à la précarité alimentaire et par ricochet aux problèmes de santé tels que les maladies chroniques et l’obésité. Dans ce contexte d’inégalités sociales et en vue de répondre à un objectif de santé publique, le déploiement d’actions et d’outils adaptés à ces populations au sein même des épiceries a été lancé suite au projet PrévAlim qui s’est en priorité orienté vers l’accompagnement des bénévoles et professionnels de ces lieux.
MASROUBY Maurine, FRANCOIS Romain, GUEDICHI-BEAUDOIN Samira (et al.)
Dijon : Promotion Santé Bourgogne-Franche-Comté, ARS Bourgogne Franche-Comté, 2025, 12 p. (Territoires Nutrition ; 5)
La période des 1000 premiers jours, de la conception, jusqu’aux 2 ans de l’enfant, constitue une fenêtre d’opportunités pour agir sur la santé future. Le concept de la « Developmental Origin of Health and Disease » (DOHaD) a mis en évidence l’impact des facteurs environnementaux dans la programmation foetale. Parmi ceux-ci, un grand nombre sont en lien avec la nutrition : l’activité physique, la sédentarité, l’alimentation, la présence de toxiques dans l’environnement ou la situation de précarité. Ce référentiel s'adresse aux collectivités locales, qui, au travers de leurs compétences (santé, petite enfance, urbanisme, sports et loisirs, …), ont le pouvoir d’agir pour contribuer à renforcer les opportunités pendant cette période des 1000 premiers jours.
Paris : HCSP, 2025, 187 p. (Avis et rapports)
Face aux transformations majeures actuelles, le HCSP a analysé l’évolution de la santé des adolescents (10-19 ans) sur trente ans. Malgré une baisse de la mortalité, les accidents et suicides restent les principales causes de décès chez les 15-19 ans. La santé mentale se dégrade, surtout chez les filles, avec une augmentation des troubles anxieux et dépressifs. La consommation de tabac et drogues diminue, mais l’usage de la e-cigarette progresse. Le surpoids et l’obésité, en hausse jusqu’en 2005, se maintiennent à un niveau élevé, tandis que la condition physique baisse. Le mode de vie est marqué par une forte hausse du temps d’écran, une baisse de l’activité physique et du sommeil, ainsi qu’une alimentation déséquilibrée. Les violences verbales, sexuelles et le cyberharcèlement augmentent, alors que le harcèlement scolaire recule. Les inégalités sociales se creusent, en particulier en santé mentale et nutrition, amplifiées par la pandémie. Le rapport appelle à une politique de santé globale, préventive et adaptée, pour mieux répondre aux besoins spécifiques des adolescents.
POMIES Anissa, AURIACOMBE Brigitte, FARIAS Miriam (et al.)
Paris : Ministère de la justice, 2026, 133 p.
Ce rapport réalisé pour la Direction de l'administration pénitentiaire a pour objectif de restituer les principaux résultats de deux volets de recherche menés en 2022-2023. Les auteurs dressent un diagnostic des systèmes de restauration existants en France et à l’étranger ainsi qu’une analyse des pratiques alimentaires des personnes détenues. Ils présentent une recommandation découlant des résultats à savoir le remplacement du système de restauration actuel basé sur la distribution quotidienne de repas tout préparés par le versement d’un budget alimentation individuel permettant aux personnes détenues de préparer leurs repas en autonomie.
GALLIER Juliette, MASROUBY Maurine, LIMBACH Stéphanie (et al.)
Dijon : Promotion Santé Bourgogne-Franche-Comté, 2025, 23 p.
Ce livret vise à promouvoir la nutrition des aînés et prévenir la dénutrition tout en valorisant le terroir de l'Yonne. Il propose des repères nutritionnels, des informations, des conseils et des astuces pour repérer et prévenir la dénutrition, ainsi que des recettes icaunaises et un ensemble de ressources et acteurs locaux. Il a été construit par des séniors et professionnels de l’Yonne, dans le cadre d’un projet réalisé avec le soutien de la Conférence des Financeurs de la Prévention de la Perte d’Autonomie de l’Yonne.
DEFAUT Marion
Dijon : Promotion santé BFC, 2024, 54 p.
Ce dossier documentaire a pour objectif d'accompagner le dispositif du service sanitaire en région Bourgogne Franche-Comté sur la thématique de la nutrition. Une première partie est consacrée aux données contextuelles et épidémiologiques : les programmes de santé, les grandes enquêtes nationales, les données nationales et régionales. Le corps du dossier est organisé autour de 19 concepts importants relatifs à la nutrition dans une démarche de promotion de la santé. Pour chacun d'eux sont mentionnées : 1) des définitions sourcées qui permettront aux lecteurs de s'approprier les grands repères de la promotion de la santé ; 2) une illustration sous forme d'infographies, d'articles courts ou de schéma, et 3) des ressources bibliographiques pour aller plus loin.
CROZET Agnès, GAULT Guénaëlle
Paris : Fondation Jean Jaurès, Observatoire société et consommation (ObSoCo), 2025, 30 p.
Si l’alimentation répond d’abord à nos besoins essentiels, elle façonne aussi notre identité, nos liens sociaux et notre rapport au monde. S’appuyant sur les enquêtes de l’ObSoCo, cette seconde édition analyse l’évolution des préoccupations, représentations et attentes des consommateurs, tout en mettant en évidence les contraintes qui orientent, transforment ou freinent leurs pratiques alimentaires. Pour offrir une vision d’ensemble, une typologie des comportements a été élaborée. Elle repose sur deux dimensions clés : le degré d’engagement dans une alimentation saine, durable et éthique, d’une part ; la confiance accordée à l’écosystème agroalimentaire, d’autre part.
Spiga Francesca, Davies Annabel L., Tomlinson Eve
Cochrane database of systematic reviews 2024
Les stratégies visant à modifier les niveaux d'activité, ou à la fois les niveaux d'activité et l'alimentation, des enfants afin de les empêcher de développer un surpoids ou une obésité pourraient être efficaces pour réduire légèrement l'indice de masse corporelle (IMC) chez les enfants âgés de 5 à 11 ans.
Wassef Nancy, Gagnon Sylvie, Galarneau Chantal, et al.
Québec : INSPQ, 2024, 191 p.
Cette synthèse des connaissances porte sur l’analyse de l’efficacité des interventions préventives contre la carie dentaire en dentition temporaire et permanente chez les enfants et les jeunes de 5 à 17 ans. Ses résultats visent à soutenir la prise de décision du ministère de la santé et des services sociaux du Québec en vue de la réalisation du prochain Programme national de santé publique et la révision des actions ciblant l'amélioration de la condition buccodentaire des enfants.
Paris : Fédération des acteurs de la solidarité (FAS), Délégation interministérielle à l'hébergement et à l'accès au logement, 2024, 78 p.
Suite aux difficultés remontées par les gestionnaires d’établissements pour accéder à une alimentation journalière de qualité, la Fédération des acteurs de la solidarité propose un plan d’accompagnement « prestation d’alimentation » dont l'objectif est d’aider les structures et leurs équipes à améliorer leur offre et à proposer un accompagnement par l’alimentation adaptée aux personnes en situation de précarité qu’ils hébergent et accompagnent. Cette publication est un recueil de 7 fiches réparties en trois parties : la première partie présente dans une fiche pédagogique des éléments de méthode et de réflexion ; la seconde partie comporte des fiches pratiques et des exemples d'actions à mettre en place ; la dernière partie propose des outils de sensibilisation, d'information et de communication à destination des personnes en situation de précarité alimentaire et des professionnels qui les accompagnent. La Fédération formule par ailleurs des recommandations à destination des pouvoirs publics pour lutter contre la précarité alimentaire dans le cadre du futur déploiement du "Plan logement d'Abord 2".
Paris : CNA, 2024, 90 p.
Cet avis du Conseil national de l'alimentation rappelle que l’alimentation est un déterminant majeur de la santé et du bien vieillir, à tous les âges de la vie, et propose une approche systémique afin d’améliorer l’alimentation des personnes âgées dans un souci de préservation de leur santé et de leurs liens sociaux. Il identifie plusieurs objectifs communs partagés : garantir une alimentation répondant aux besoins nutritionnels et prenant en compte le plaisir et les habitudes des personnes âgées ; prendre en compte l’hétérogénéité de la population âgée dans les mesures et orientations les concernant, considérant l’ensemble des trajectoires de vieillissement et des lieux de vie ; permettre à toutes et tous un accès digne à une alimentation suffisante, adaptée et de qualité, notamment pour prévenir la survenue des pathologies associées au vieillissement ; associer les personnes âgées à l’élaboration et à la validation des politiques publiques et des dispositifs les concernant à toutes les échelles de territoires. Pour y répondre, le CNA propose des recommandations opérationnelles déclinant ces objectifs dont 9 recommandations clés priorisées.